🔴 JÁ ACERTOU AS CONTAS COM O LEÃO? O PRAZO ESTÁ CHEGANDO AO FIM – BAIXE GUIA GRATUITO E VEJA COMO DECLARAR O IR 2025

Oferecimento:

BTG Pactual
Bruna Amendola

Bruna Amendola

Bruna Amendola é especialista em gastronomia, hospitalidade e relações públicas, com mais de 15 anos de experiência internacional. Mora em Barcelona há mais de 15 anos, onde atua como consultora estratégica para marcas, chefs e eventos de alto padrão. Com forte atuação no mercado de luxo, conecta oportunidades de negócios com foco em experiências exclusivas e tendências globais. Reportagens incluem colaborações para a GQ Brasil e para a Forbes Brasil.

DOÇURA À CATALÃ

Monas e Michelin: tradições de Páscoa são renovadas por chefs na Catalunha 

Mais que sobremesa, as monas de Páscoa catalãs contam a história de um povo — e hoje atraem viajantes em busca de arte comestível com assinatura de chefs

Bruna Amendola
Bruna Amendola
18 de abril de 2025
8:37 - atualizado às 17:44
As monas de Páscoa do Rocambolesc: assinatura de Jordi Roca
As monas de Páscoa do Rocambolesc: assinatura de Jordi Roca - Imagem: Divulgação/Rocambolesc

Na Catalunha, a Páscoa tem sabor de história, arte e identidade. E um de seus símbolos mais emblemáticos, a Mona de Pascua, vai muito além de uma simples tradição: ela desperta o talento dos confeiteiros mais criativos do país; Mais que isso, hoje se posiciona como um ativo importante para o turismo cultural e gastronômico da região.

Em 2025, com a Catalunha reconhecida oficialmente como Região Europeia da Gastronomia, as monas ganham ainda mais protagonismo — tanto como atração quanto como expressão autêntica de um território que sabe transformar tradição em valor.

Das roscas simbólicas às esculturas de chocolate

A origem da mona remonta ao costume dos padrinhos presentearem seus afilhados no domingo ou na segunda-feira de Páscoa. Antigamente, esse presente era uma rosca simples, feita com massa fermentada e decorada com ovos cozidos, que simbolizava o fim da Quaresma e o início de um período de fartura.

Com o passar dos anos, a tradição se reinventou. As roscas deram lugar ao chocolate, os ovos cozidos foram substituídos por ovos de chocolate, e a confeitaria catalã assumiu o papel de protagonista. 

Durante a Semana Santa, as vitrines das confeitarias catalãs se transformam em verdadeiras galerias de arte comestível, com monas criadas por mestres confeiteiros que unem técnica, imaginação e narrativa.

Essas obras podem retratar personagens de cinema, monumentos históricos, referências culturais locais ou até homenagens a figuras públicas. Os preços variam, claro, mas é comum encontrar monas entre 40 e 70 euros (de R$ 265 a R$ 465, na cotação atual), dependendo da complexidade, do tamanho – e do nome por trás da criação.

Leia Também

Jordi Roca e os ovos que chocam: chocolate, cultura pop e alta confeitaria

Um dos nomes mais celebrados nessa revolução doce é Jordi Roca, do restaurante três estrelas Michelin El Celler de Can Roca, em Girona. Ao lado de sua esposa, Alejandra Rivas, Jordi criou a Rocambolesc, uma confeitaria lúdica e surpreendente onde os doces são tratados como personagens de histórias fantásticas.

Entre suas criações mais icônicas estão a Mona Lisa feita de chocolate e os ovos de dragão inspirados em Game of Thrones, Pokémon ou em Star Wars — obras que misturam cultura pop, precisão técnica e o encanto infantil de Jordi por narrativas visuais.

Além da Rocambolesc, Jordi comanda também a Casa Cacao, um hotel boutique e fábrica de chocolate em Girona, onde é possível ver de perto o processo artesanal do grão à barra, participar de degustações e descobrir as monas mais exclusivas da temporada.

O legado de Escribà e a mona de Páscoa de 80 quilos

Outro nome essencial é Christian Escribà, herdeiro da lendária Pastelería Escribà de Barcelona. Seu pai, Antoni Escribà, conhecido como o “mago do chocolate”, chegou a criar uma mona especialmente para Pablo Picasso, marcando para sempre a relação entre arte e confeitaria na Catalunha.

Em 2025, Christian produziu uma mona opulenta com 80 quilos de chocolate para celebrar o título da Catalunha como Região Europeia da Gastronomia. Decorada com frutas e embutidos típicos — todos feitos de açúcar com realismo impressionante — a peça teve a colaboração da confeiteira Patrícia Schmidt, brasileira radicada há mais de uma década em Barcelona, especialista em flores de açúcar e bolos esculturais de casamento.

Patrícia recriou miniaturas de fouet, butifarra (espécie de linguiça catalã) e frutas secas, valorizando os ingredientes locais e a herança culinária da região com técnica refinada e mãos brasileiras.

Eva Perelló e o nascimento do Roscotone

Nem só de chocolate vive a tradição pascoal catalã. A confeiteira Eva Perelló, parte da família fundadora do restaurante Can Bosch (uma estrela Michelin), criou o Roscotone — uma fusão entre a rosca tradicional e o panetone italiano.

Feito com fermentação natural, frutas da estação e azeite de oliva no lugar da manteiga, o Roscotone é uma versão sem lácteos que dialoga com as tendências de alimentação consciente, ao mesmo tempo que preserva a essência ritual da mona tradicional.

O Roscotone produzido em Tarragona não é muito fácil de encontrar, já que é feito diariamente e em pequena escala. Interessados podem adquiri-lo no restaurante Can Bosch ou em algumas das lojas do El Corte Ingles. 

Endereços para devorar com os olhos na Páscoa catalã

Se você estiver na Catalunha durante a Páscoa, inclua no seu itinerário algumas das confeitarias mais respeitadas e criativas do país:

BARCELONA

  • Pastelería Escribà (Gran Via)
    Endereço: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, 08011 Barcelona
    Destaque: Referência histórica em Barcelona, com monas artísticas que encantam gerações.
  • Pastelería Escribà (La Rambla)
    Endereço: Rambla de les Flors, 83, 08002 Barcelona
    Destaque: Localizada em um edifício modernista, é uma verdadeira joia no coração turístico da cidade.
  • Oriol Balaguer
    Endereço: Plaça de Sant Gregori Taumaturg, 2, 08021 Barcelona
    Destaque: Ex-pâtissier de Ferran Adrià, Balaguer combina alta confeitaria, design e inovação.
  • Pastelería Hofmann
    Endereço: Carrer dels Flassaders, 44, 08003 Barcelona
    Destaque: Ligada à escola de gastronomia Hofmann, é famosa pelos croissants e suas monas sofisticadas.

GIRONA

  • Rocambolesc Girona
    Endereço: Carrer de Santa Clara, 50, 17001 Girona
    Destaque: Confeitaria de Jordi Roca e Alejandra Rivas, oferece monas lúdicas e inspiradas em cultura pop.
  • Casa Cacao
    Endereço: Plaça Catalunya, 23, 17002 Girona
    Destaque: Hotel e fábrica de chocolate do grupo El Celler de Can Roca, onde se vive o chocolate da origem à criação final.

COMPARTILHAR

Whatsapp Linkedin Telegram
COMPRA E VENDA

Preços dos imóveis residenciais vendidos em São Paulo crescem abaixo da inflação no 1T25; no Rio de Janeiro, preços têm queda forte

20 de maio de 2025 - 13:43

Segundo levantamento do Quinto Andar, juros elevados limitam a alta dos preços; veja onde os imóveis foram vendidos mais caro e onde houve maior valorização

UNIÃO ANIMAL

Fusão de Petz (PETZ3) e Cobasi deve ser aprovada pelo Cade ainda nesta semana, e ações chegam a subir 6%

20 de maio de 2025 - 13:15

Autarquia antitruste considera fusão entre Petz e Cobasi como de baixa concentração do mercado voltados para animais de estimação, segundo site

RESTRIÇÕES DE CURSOS

Ações de educacionais como Yduqs (YDUQ3) e Cogna (COGN3) caem forte após decreto que muda regras da Educação a Distância (EaD)

20 de maio de 2025 - 12:33

Cursos de Medicina, Direito e Odontologia só poderão ser ofertados presencialmente; novas exigências podem elevar custos e desafiar instituições privadas

¡FUERA!

Adiós, turistas: Espanha bloqueia 65 mil Airbnbs, em meio à crise de moradia 

20 de maio de 2025 - 12:16

Decisão do governo espanhol se encaixa em um contexto de crise de moradia no país e luta contra o turismo de massa

AJUSTANDO O PORTFÓLIO

Onde investir na bolsa em meio ao sobe e desce do dólar? XP revela duas carteiras de ações para lucrar com a volatilidade do câmbio

20 de maio de 2025 - 12:08

Confira as ações recomendadas pelos analistas para surfar as oscilações do dólar e proteger sua carteira em meio ao sobe e desce da moeda

PORTFÓLIO À VENDA

BTG Pactual Logística (BTLG11) quer colocar o portfólio do SARE11 na carteira; cotistas são convocados para decidir futuro do FII

20 de maio de 2025 - 10:59

Para a aquisição do portfólio completo do fundo imobiliário, o BTLG11 propõe duas possibilidades de pagamento

NO SHAPE

Ação da Smart Fit (SMFT3) pode ficar ainda mais “bombada”: BTG eleva preço-alvo dos papéis e revela o que está por trás do otimismo

20 de maio de 2025 - 10:37

Os analistas mantiveram recomendação de compra e elevaram o preço-alvo de R$ 27,00 para R$ 28,00 para os próximos 12 meses

SALVE A EMBREAGEM

Contra avanço dos automáticos, carros manuais tornam-se joias sobre rodas

20 de maio de 2025 - 8:16

Eles viraram símbolo de experiência sensorial e conexão com o carro. Conheça quatro cultuados esportivos que te obrigam a trocar de marcha

IR 2025

8 maneiras de aumentar a sua restituição do imposto de renda na declaração de IR 2025

20 de maio de 2025 - 7:12

Ainda não declarou e deseja engordar a restituição? Siga essas dicas

BALANÇO DOS BALANÇOS

Entre a frustração com o Banco do Brasil (BBAS3) e a surpresa com o Bradesco (BBDC4): quem brilhou e decepcionou nos resultados dos bancos do 1T25?

20 de maio de 2025 - 6:14

Depois dos resultados dos grandes bancos, chegou a hora de saber: o que os analistas estão recomendando para a carteira de ações?

LOTERIAS

Bolão fatura sozinho prêmio acumulado da Lotofácil e participantes quase ficam milionários; Mega-Sena pode pagar R$ 100 milhões hoje

20 de maio de 2025 - 5:38

Concurso 3395 da Lotofácil premiou apenas uma aposta, mas teve um total de 7 ganhadores; Quina acumulou e prêmio em jogo subiu para R$ 4 milhões

EXILE ON WALL STREET

Felipe Miranda: A bifurcação de 2026

19 de maio de 2025 - 20:00

Há uma clara bifurcação em 2026, independentemente de quem for eleito. Se fizermos o ajuste fiscal, então será o cenário bom. E se não fizermos o ajuste nos gastos, o Brasil quebra

CRISE DO FRANGO

3 casos de gripe aviária em aves de subsistência deram negativo, e não há necessidade de reforço no orçamento, diz Fávaro

19 de maio de 2025 - 19:58

O Brasil registrou sua primeira infecção de gripe aviária em uma granja comercial na última sexta-feira (19)

NOVA ESTRATÉGIA

Méliuz (CASH3) avalia captar recursos via dívida e oferta de ações de R$ 150 milhões para investir em bitcoin (BTC)

19 de maio de 2025 - 19:57

Companhia aprovou, na semana passada, mudança no estatuto social para passar a adotar a criptomoeda como principal ativo de investimento da sua tesouraria

PEQUENA CONQUISTA

Ibama aprova plano-conceito da Petrobras (PETR4) para viabilizar exploração de petróleo no ‘novo pré-sal’

19 de maio de 2025 - 19:48

Aprovação não representa carta branca para Petrobras explorar a Foz do Amazonas, mas atende “requisitos técnicos” para validar a viabilidade do projeto

CRIPTO HOJE

Bitcoin (BTC) à beira de novo recorde: criptomoeda flerta com US$ 107 mil em meio à reação ao rebaixamento do rating dos EUA

19 de maio de 2025 - 18:59

Semana começa agitada para o mercado de criptomoedas, com alta volatilidade. Mas, por enquanto, o saldo é positivo para o bitcoin, e especialistas já enxergam novas máximas

PRIMEIRO EMPREGO

Últimos dias para inscrições na Suzano, Carrefour, Vibra, Embraer e Boticário; confira essas e outras vagas para estágio e trainee

19 de maio de 2025 - 18:54

Os aprovados nos programas de estágio e trainee devem começar a atuar até o segundo semestre de 2025; as inscrições ocorrem durante todo o ano

FIM DA RELAÇÃO

Vai piorar antes de melhorar: Banco do Brasil (BBAS3) está numa pior, e BTG rebaixa recomendação das ações e corta preço-alvo

19 de maio de 2025 - 17:42

Para os analistas, o banco está próximo do pico de inadimplência na carteira do agronegócio, mas falta de clareza à frente os levou a pausar a tese para as ações

MERCADO CRIPTO

Jamie Dimon, CEO do JP Morgan, libera compra de bitcoin para clientes, mas se mantém crítico e compara BTC a cigarro

19 de maio de 2025 - 17:08

Com um longo histórico de ceticismo, Jamie Dimon afirmou que o JP Morgan permitirá a compra de bitcoin, mas sem custodiar os ativos: “Vamos apenas colocar nos extratos dos clientes”

SEU DINHEIRO EXPLICA

Se nem os EUA ‘se salvaram’, quem resta? Os países que ainda são ‘triple A’ — e por que essa lista só tem diminuído desde 2008

19 de maio de 2025 - 16:56

Após mais de uma década sob pressão, os Estados Unidos perdem o topo da classificação de risco da Moody’s e se juntam a outros rebaixados ilustres

Menu

Usamos cookies para guardar estatísticas de visitas, personalizar anúncios e melhorar sua experiência de navegação. Ao continuar, você concorda com nossas políticas de cookies

Fechar