Dois dos três melhores restaurantes do mundo para tomar vinho estão… nos Estados Unidos? Entenda
Estabelecimentos recebem o Grand Award da Wine Spectator, o prêmio de mais alto prestígio da publicação
Para que um restaurante seja considerado um ótimo lugar para tomar um vinho, ele não precisa somente ter uma carta de vinhos de excelência. Esta já é uma tarefa exigente o suficiente, que demanda um equilíbrio perfeito entre harmonizações culinárias, estratégias de precificação, ambientação e as preferências diversas dos clientes.
Alcançar o Grand Award da revista Wine Spectator exige dedicação tanto dos sommeliers quanto dos donos dos restaurantes. Nas palavras dos próprios organizadores do prêmio, “um restaurante deve demonstrar comprometimento inabalável para alcançar os mais altos padrões em oferta de vinhos, gestão de adega e serviço.”
É por isso que, em 2025, apenas três estabelecimentos foram reconhecidos com este prêmio, que é o de mais alto prestígio da publicação especializada. E dois deles estão nos Estados Unidos.
São eles o Le Bon Georges, em Paris; o Selby’s em Atherton, na Califórnia; e o Soby’s em Greenville, na Carolina do Sul.
Ao todo, mais de 3.800 restaurantes foram reconhecidos pelo prêmio Restaurant Awards da Wine Spectator, que é dividido em três categorias e acontece desde 1981.
Para atingir o nível máximo de reconhecimento, através do Grand Award, os estabelecimentos precisam passar por um processo de inspeção bem rigoroso. Tipicamente, as cartas de vinhos desse locais têm mais de 1.000 rótulos, contemplando vinhos com diferentes características e idades.
Leia Também
- Nos 44 anos de existência do prêmio, apenas 97 lugares receberam essa distinção.
A apresentação criativa dos pratos, o serviço ao consumidor de alta qualidade, o conhecimento sobre a carta de vinhos e as condições da adega também são critérios levados em consideração.
Conheça os melhores restaurantes para tomar vinho ao redor do mundo
Cada um dos três restaurantes premiados têm perfis muito distintos entre si.
O Le Bon Georges é um clássico bistrô francês, com menu para o dia inteiro, feito com ingredientes de alta qualidade de fornecedores artesanais franceses. Por lá, a carta contempla 2.000 rótulos diferentes com destaque proeminente, claro, dos terroirs da França — sobretudo os vinhos da região da Borgonha.
Já o Selby’s tem uma tradição maior de reconhecimento pela Wine Spectator: é o terceiro estabelecimento do Bacchus Management Group que recebe o Grand Award. Ao todo, são 20 mil rótulos, incluindo alguns de difícil acesso. Por lá, os vinhos de Napa Valley dividem espaço com garrafas francesas e italianas.
Para quem não tem restrições de gastos, a carta oferece garrafas de mais de US$ 1.000 (R$ 5.460). No restaurante californiano de gastronomia contemporânea, a presença de celebridades já virou cotidiano, como é o caso do astro da liga de basquete americana (NBA), Stephen Curry.
Por fim, o Soby’s busca exaltar e elevar a culinária do sul dos Estados Unidos com um menu rotativo. A carta tem cerca de 3.100 vinhos diferentes e, todas as noites, dois sommeliers ficam à disposição dos clientes para indicar harmonizações, responder dúvidas e promover uma experiência personalizada para cada paladar.
COMPARTILHAR
Vinhos da Califórnia: como o coração vitivinícola dos EUA se renova em 2025?
Produtores e sommeliers analisam o cenário atual da produção vinícola californiana e apontam os caminhos para um futuro incerto, mas que aposta na resiliência e na reinvenção
Melhor bartender do Brasil não é contra drinks instagramáveis nem julga nova geração; conheça Ariel Todeschini
Ariel Todeschini se prepara agora para a etapa internacional do World Class, torneio mundial de bartenders organizado pela Diageo
Quanto custa comer a ‘comida de avião estrelada’ da Air France em Paris?
Com menu completo que inclui bebidas, o restaurante temporário da companhia aérea fica no rooftop das Galeries Lafayette e traz pratos assinados por um chef francês dono de 3 estrelas Michelin
Rafael Cagali, chef brasileiro que virou referência em Londres, mira agora em São Paulo e Brighton
De Bethnal Green à Vila Olímpia: chef brasileiro consagrado em Londres, Rafael Cagali, anuncia novos projetos em Brighton e na capital paulista.
Origem, destino: o futuro do restaurante que levou Salvador ao topo da gastronomia brasileira
Fabrício Lemos e Lisiane Arouca transformaram união em identidade e voltaram às raízes baianas com o Origem; hoje entre os melhores do Brasil, eles preparam seus próximos passos
Maido: como é a experiência no melhor restaurante do mundo, em Lima, no Peru
Elevando a cozinha Nikkei, espaço do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura foi eleito o melhor do mundo em 2025; aqui, contamos o porquê
Na mesa com Alex Atala: menu comemorativo do D.O.M. entra nas últimas (e melhores) semanas
Com ajuda do concierge exclusivo do Cartão Ultrablue BTG Pactual, conseguimos uma reserva no restaurante estrelado de Alex Atala, que oferece até o fim de agosto seu menu degustação de 25 anos; em conversa com o chef, ele nos guia pelos sabores e bastidores do cardápio
Melhores restaurantes para tomar vinho no mundo: 11 brasileiros entram em ranking de revista especializada
Restaurant Awards da Wine Spectator reconhece restaurantes com boas cartas de vinho e serviço de qualidade
Vinho de Meghan Markle esgota em 1h; confira outras celebridades que também estão brindando ao sucesso
Com lançamento de rosé esgotado, duquesa de Sussex entra para a realeza das celebridades que fazem sucesso entre taças
Benedita, a cozinha que fez Noronha entrar no mapa das premiações nacionais
No restaurante de Dario Costa, brasa e mar conduzem uma experiência que agora ganha reconhecimento além da ilha
Vinhos para churrasco: 16 rótulos para surpreender além do Malbec e Cabernet Sauvignon
De tintos marcantes a brancos e rosés inesperados, sommeliers indicam vinhos e harmonizações para cada tipo de carne na brasa
Vermute conquista nova geração com produções artesanais e casas especializadas; veja onde provar no Rio e em São Paulo
De coadjuvante a estrela, a bebida ressurge em casas especializadas no Rio e em São Paulo, ganhando produções artesanais com toque brasileiro
Maido, do Peru, é eleito o melhor restaurante do mundo no 50 Best 2025; e tem um brasileiro na lista…
Celebrando aa cozinha Nikkei, espaço do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura em Lima driblou favoritos europeus e confirmou favoritismo em cerimônia que aconteceu nesta quinta-feira (19), em Turim, na Itália
50 Best 2025: Espanha, Brasil e as previsões para o ranking dos melhores restaurantes do mundo
Os favoritos, as surpresas e as quedas que mudam o jogo da gastronomia mundial: o que esperar da lista dos melhores restaurantes de 2025
Bangkok no prato: a gastronomia da cidade com a melhor chef do mundo em 2025
Pichaya “Pam” Soontornyanakij, ou simplesmente Chef Pam, a melhor chef mulher do mundo em 2025, nos conduz pela gastronomia e pelos contrastes vibrantes da Tailândia
O renascimento do Martini: 10 bares em São Paulo para revisitar o drink do momento
Ícone da coquetelaria, o Martini aparece repaginado sem abrir mão da aura clássica; entenda a Martineissance e descubra onde provar diferentes versões do drink
Temporada de trufas negras começa e ingrediente vira destaque em cardápios em São Paulo; veja onde comer
Mais frequente desde o fim de maio, trufa negra estivo tem sabor mais suave, mas é tipo mais comum em cardápios, mesmo a um oceano de distância de suas origens europeias; confira onde comer em SP
Café é o novo vinho? Um papo com o único brasileiro entre as melhores cafeterias do mundo
Gabriel Penteado, da premiada Cupping Café, explica as semelhanças e as diferenças entre os wine e os coffee lovers
4 restaurantes brasileiros estão entre os 100 melhores do mundo; veja quais
A lista estendida da 50 Best foi revelada nesta quinta-feira (5); a seleção completa será lançada no dia 19 de junho
A fantástica fábrica de chocolates (turcos): uma noite na segunda maior produtora do mundo
Em meio a um momento de atenção na indústria global de chocolates, uma imersão no luxo doce da Altınmarka, a segunda maior fábrica do segmento do mundo, em Istambul
