TCC deu origem a empresa que faturou R$ 80,5 milhões em 2025 com alimentos congelados 

Para muita gente, o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) é apenas a última etapa da faculdade: faz o projeto, apresenta para a banca, consegue a aprovação e segue em frente. Mas esse foi apenas o início da Cymco Alimentos, empresa de alimentos congelados que faturou R$ 80,5 milhões em 2025.

O negócio nasceu a partir de um TCC desenvolvido por Paola Cymbalista durante a graduação em administração. A ideia, porém, ganhou contornos de empresa quando Frederico Cymbalista, marido de Paola e interessado pelo mercado de panificação, percebeu uma oportunidade para transformar o projeto em um negócio.

A Cymco começou apostando em um produto já bastante conhecido dos brasileiros: o pão de queijo. Ao longo dos anos, a empresa ampliou o portfólio e passou a investir em diferentes versões, incluindo opções tradicionais, artesanais e zero lactose.

A linha também ganhou chipas, dadinhos de tapioca e outros lançamentos desenvolvidos de acordo com as tendências de consumo do mercado alimentício.

Entre as apostas está ainda uma releitura de um clássico brasileiro: os pães de queijo recheados, com versões como goiabada e requeijão.

Hoje, a companhia opera uma fábrica de 8 mil metros quadrados, com capacidade para produzir 400 toneladas por mês. Os produtos abastecem tanto o varejo quanto o food service nos estados do Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo.

Paola deixou o negócio dois anos após a fundação para se dedicar a outros projetos.

Logística própria virou um dos diferenciais da operação da Cymco Alimentos

Segundo Frederico Cymbalista, um dos fatores que ajudam a empresa a crescer é o investimento em uma estrutura logística própria. Ao Seu Dinheiro, o empreendedor afirma que esse modelo reduz problemas de abastecimento e garante que o produto chegue ao cliente nas condições adequadas.

"A entrega é feita com frota própria, no formato e na qualidade adequados para manter o produto congelado até o destino."

Além da logística, a empresa também está ampliando sua capacidade produtiva com investimentos em uma nova fábrica para acompanhar o aumento da demanda.

Venda vai além do produto

Outro diferencial apontado pela empresa está no suporte oferecido aos clientes.

Em vez de atuar apenas na venda, os representantes comerciais trabalham como consultores de negócios, ajudando a definir o mix de produtos mais adequado para cada estabelecimento.

"Nosso representante atua como um consultor de negócios, ajudando a definir o mix ideal e fazendo sugestões alinhadas ao perfil de cada ponto de venda. Dependendo da volumetria, disponibilizamos equipamentos em comodato, como forno e freezer, reduzindo o investimento inicial do cliente."

O atendimento também inclui treinamento de assamento, ações de degustação e suporte técnico para ajudar os estabelecimentos a manterem a qualidade dos produtos.

"Há também atendimento técnico dedicado, com treinamento de assamento, ações de promotoria e degustação, o que ajuda o cliente a vender melhor e a manter a qualidade do produto na ponta. Essa combinação de produto, logística e suporte consultivo é o que forma o diferencial competitivo da marca hoje."

Estratégia combina diferentes canais de venda

A Cymco atende o mercado por meio de uma estratégia multicanal. As vendas acontecem através de representantes comerciais, revendedores licenciados, distribuidores e também pela equipe interna de vendas.

Segundo Cymbalista, os produtos estão presentes em diferentes perfis de clientes.

"Nossos produtos podem ser encontrados no food service em padarias, cafeterias, conveniências, hotéis e restaurantes, e no varejo, presentes nas gôndolas de congelados das principais redes de supermercados."

Hoje, a atuação da empresa está concentrada principalmente no Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, interior de São Paulo e Rio de Janeiro, enquanto novos mercados continuam sendo incorporados ao plano de expansão.

Três pilares sustentam a estratégia de crescimento

De acordo com o empreendedor, a conquista de novos clientes é baseada em três frentes principais: qualidade e inovação, relacionamento próximo e eficiência operacional.

Na primeira delas, a empresa aposta em matérias-primas selecionadas, queijo de verdade e desenvolvimento constante de novos produtos para ampliar o portfólio e atender diferentes ocasiões de consumo.

Já no relacionamento, a estratégia é manter acompanhamento contínuo dos clientes, oferecendo recomendações de mix e suporte ao longo da parceria, e não apenas no momento da venda.

O terceiro pilar está na operação. Além da logística própria, a empresa disponibiliza equipamentos em comodato, como fornos e freezers, conforme o volume de compras de cada cliente.

Também investe em materiais de marketing para os pontos de venda, treinamento de assamento e ações de degustação para fortalecer a presença da marca e ajudar os parceiros comerciais a aumentar as vendas.

Nova fábrica e expansão nacional estão entre as prioridades

A Cymco vive um novo ciclo de investimentos após a construção da nova fábrica em Araucária e a ampliação do portfólio.

Os próximos passos incluem ampliar a presença nacional, fortalecer a atuação tanto no varejo quanto no food service, expandir as categorias de produtos congelados e continuar investindo em tecnologia, inovação e capacidade produtiva. A estratégia também contempla o crescimento por meio de novas operações e integrações estratégicas.

Segundo a empresa, a aposta em inovação e em produtos de maior valor agregado já resultou na venda de mais de 88 toneladas, reforçando a estratégia de diferenciação dentro de uma categoria tradicional.

Agora, o objetivo é manter esse ritmo de crescimento e atingir um novo marco financeiro: faturar R$ 100 milhões em 2026.