Chefs on Fire, maior festival de cozinha de fogo da Europa, terá edição em São Paulo; veja como funciona o evento

Esqueça o fogão, o gás ou o forno. No Chefs on Fire, o fogo é o protagonista. Durante dois dias, chefs de diferentes países cozinham ao ar livre usando exclusivamente fogo, fumaça e lenha, enquanto o público acompanha o preparo dos pratos de perto.

A 8ª edição do festival começa hoje (19) e amanhã no Parque Marechal Carmona, em Cascais, Portugal. O evento reúne 33 chefs no cartaz principal e mais de 40 participações ao longo do fim de semana, entre nomes portugueses e internacionais. Juntos, eles somam 24 Sóis do Guia Repsol e 13 Estrelas Michelin.

Mas há outro ingrediente ganhando espaço nesta edição: o Brasil, que terá um número recorde e com maioria feminina. Seis chefs nascidos no país e radicados em Portugal participam do festival: Lizandra Almeida, Fagner Buzinhani, Angélica Salvador, Nelson Soares, Michele Marques e Nathalie Inês.

Chefs on Fire mira São Paulo

Depois de testar formatos menores em outras cidades portuguesas, como Aveiro, Foz Côa, Almada e Santarém. Em 2024, o evento chegou a Madrid, ampliando a marca para fora de Portugal. Agora, o próximo mercado é o Brasil.

A expansão para São Paulo já aparece nos planos de crescimento da organização. O projeto de expansão internacional da LOHAD, empresa responsável pelo festival, prevê uma edição brasileira. A expectativa é que o evento aconteça em 2027. A data e o local, porém, ainda não foram anunciados oficialmente.

Do Brasil para as brasas portuguesas

No sábado (19), Lizandra Almeida, natural de Sergipe, leva ao fogo português um prato de cupim com abóbora na brasa, salada verde e mostarda. A chef vive em Portugal há cerca de três anos e comanda o restaurante Pils, em Lisboa. Antes de se mudar para a Europa, também passou por São Paulo.

No domingo (20), a presença brasileira aumenta. Angélica Salvador, chef do restaurante In Diferente, no Porto, chega ao festival após conquistar sua primeira Estrela Michelin em 2026. Ela prepara costela de boi em fogo de chão, acompanhada de polenta de milho e vinagrete de ananás.

Em seguida, Fagner Buzinhani, do GoJuu, em Lisboa, aproxima Brasil, Portugal e Japão. O chef prepara um iwashi yaki sando, sanduíche de sardinha grelhada inspirado na culinária japonesa.

Enquanto Nelson Soares, do Sult, participa com uma combinação de casarecce, salsicha, brócolos e pangrattato. O restaurante, aliás, tem uma unidade no Rio de Janeiro, que hoje é Bib Gourmand Michelin. Em 2024, o chef inaugurou em Cascais, onde mantém a mesma proposta, de unir culinária italiana autêntica com influências regionais, neste caso, portuguesas.

A chef Michele Marques, que vive em Portugal desde 2005 e criou a Mercearia Gadanha, em Estremoz, aposta em um ingrediente menos convencional: corações de galinha. Além disso, Nathalie Inês, responsável pela pastelaria do SÁLA, fecha a participação brasileira com uma sobremesa que chama atenção já pelo nome: uma “alheira doce”.

Como funciona o festival

O Chefs on Fire nasceu em Portugal em 2018, idealizado pelo empresário Gonçalo Castel-Branco. A ideia começou como um encontro entre amigos em torno de uma fogueira e ganhou escala até se transformar em um festival gastronômico com ambições internacionais.

Nesta edição, por exemplo, os chefs se distribuem por sete estruturas de fogo: duas com oito metros de diâmetro, uma com seis metros e quatro com três metros. Os pratos podem incluir carnes, peixes, receitas vegetarianas e sobremesas.

O público acompanha o trabalho dos cozinheiros, vê as chamas e a fumaça e pode circular entre diferentes estações para experimentar os pratos. A programação ainda inclui música ao vivo, atividades para crianças e a Fire School, espaço em que chefs convidados ensinam técnicas de cozinha no fogo e discutem temas como escolha da madeira, aproveitamento dos ingredientes e sustentabilidade.

Quanto custa

Para quem estiver em Portugal e quiser acompanhar o festival neste fim de semana, o ingresso simples custa €50 e dá acesso ao recinto e aos shows, mas não inclui comida ou bebida.

O ingresso individual de €85 inclui cinco pratos e duas bebidas. Já o passe de dois dias custa €200 e dá direito a 15 pratos e dez bebidas.