Com novo rótulo, Bardega Winebar coloca adoção responsável de pets em destaque no cardápio

O Bardega, winebar queridinho no Itaim, São Paulo, acaba de renovar seu menu. São 13 novas receitas de inspiração ítalo ibérica focadas na harmonização com os mais de 100 rótulos servidos ali. No entanto, para além dos pratos, é outra novidade da casa que tem saltado aos olhos de muita gente ao passar por ali: um vinho que incentiva a adoção responsável de cães.

Adote o Black é o nome da garrafa apresentada em março pelo Bardega. A iniciativa nasceu em parceria com a ONG Adote Dog e tem circulado junto aos clientes através da apresentação dos gerentes e sommelières do espaço.

Ao todo, são 500 garrafas que saem a R$ 129 (750mL), dos quais R$ 25 vão para a ONG. Mas a ideia é dar visibilidade à adoção usando a imagem do próprio Black, um cãozinho dócil que aguarda uma família há três anos.

Mas e o vinho, afinal? Vale a pena?

Vale sim. Original da Serra Gaúcha, o rótulo leva 100% uvas Merlot da safra 2024. De coloração vermelho-rubi profundo, ele possui aromas de frutas negras e vermelhas e notas florais, com leve toque de especiarias e herbáceo. Ao paladar, porém, revela fruta doce equilibrada e boa acidez.

No Bardega, ele se une à seleção fina do sócio Rafael Ilan, porém com tíquete para lá de atraente a quem quiser adicioná-lo à degustação. No espaço, ele sai a R$ 6 a cada 30ml, R$ 12 por 60ml e a R$24 por 120ml.

Novidades no menu do Bardega Winebar

Quem passar no Bardega pelo rótulo do cachorrinho tem a oportunidade de conferir ainda as novidades do menu do espaço. A começar pelas entradas, com três adições valiosas ao cardápio, a Tábua de Jamón serrano, com muçarela de búfala fresca e cremosa (R$ 92), a Stracciatella com pepino crocante no limão siciliano, castanha de caju, azeite, flor de sal e chili oil (R$ 79) ou o Crudo de Atum, servido com tostados de laranja bahia e uma generosa porção de azeite verde (R$ 76).

Entre os sanduíches, duas novidades são o Taleggio Sando, com jamón serrano e queijo taleggio, com aioli de alho negro e picles de melão (R$94) e o Tartare Sando, com tartar de carne, lardo, cebola roxa e cebolinha, picles de mostarda e chutney de tomate (R$ 91).

Os principais ficam por conta do Denver com Fonduta de Taleggio, servido com batatas hasselback na manteiga de ervas (R$ 190), do Risoni de Javali cozido em pomodoro defumado e servido com straciatella (R$ 104) e do Polvo ao Romesco, servido com batata-doce rosa sauté (R$ 197).

Nas sobremesas, a casa completou as novidades com a Torta Basca com coulis de frutas vermelhas (R$ 55).

O Bardega Winebar funciona de terça-feira a sábado, das 18h30 à 1h00.

Bardega Winebar: Rua Doutor Alceu de Campos Rodrigues, 218, Itaim Bibi.

Eduardo do Valle

eduardo.valle@seudinheiro.com

Jornalista formado pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), pós-graduado em Novas Tecnologias em Jornalismo (PUCPR) e em Jornalismo Cultural (FAAP/SP). Especialista em cultura e lifestyle, com certificado WSET Nível 2 em Vinhos e passagem por empresas e veículos como LATAM Airlines, Rolling Stone Brasil, GQ Brasil e canal GNT.