7 restaurantes para provar Onigiri – o hiperfoco gastronômico do momento em São Paulo

Apelidado de “a nova coxinha”, o onigiri deixou de ser só mais um conhecido da comunidade japonesa para conquistar espaço nos feeds e nos cardápios de São Paulo. O bolinho japonês de arroz recheado e envolto em alga nori virou um dos assuntos do momento nas redes sociais e a curiosidade refletiu no mercado gastronômico de São Paulo.

Segundo dados do iFood, as buscas pelo produto na plataforma cresceram 22% em julho. Em agosto, por exemplo, as unidades vendidas avançaram 75%. O ritmo acelerou ainda mais em setembro: apenas nos primeiros 18 dias do mês, os pedidos já haviam superado todo o volume registrado em julho.

De janeiro a setembro, aliás, o aplicativo contabilizou mais de 240 mil onigiris vendidos no Brasil, em cerca de 167 mil pedidos. São Paulo, aliás, aparece entre os principais mercados consumidores, movimento que também tem estimulado restaurantes a investir no preparo e ampliar a oferta de sabores.

Antes de viralizar nas redes sociais, porém, o onigiri já aparecia discretamente nas geladeiras de supermercados asiáticos. Aos poucos, no entanto, ganhou espaço nos cardápios de restaurantes japoneses, especialmente nos izakayas. Com o aumento da procura, surgiram também estabelecimentos dedicados exclusivamente ao quitute, conhecidos como onigiri houses.

A tendência, aliás, já ultrapassou os limites da culinária japonesa: restaurantes de diferentes especialidades passaram a incorporar o bolinho de arroz às suas opções. A seguir, confira 7 endereços na capital paulista para experimentar o bolinho que virou o novo hiperfoco gastronômico do momento.

Oni Omu

Entre as novidades mais recentes no roteiro do onigiri paulistano está o Oni Omu, que abriu as portas em março deste ano, no edifício Copan. O negócio surgiu da iniciativa de quatro amigos: Otávio Yuki Bértoli Takahama, 28, Fernando Eiti Koike, 44, Rodrigo Hisi Kageyama, 47, e Mikael Ribeiro dos Santos, 28. A decisão de empreender veio depois que os quatro deixaram seus antigos empregos, por coincidência, no mesmo dia. Para tirar o projeto do papel, os sócios investiram R$ 350 mil.

Desde então, a casa passou a oferecer 15 sabores de onigiri. O cardápio combina opções mais tradicionais, como a versão preparada apenas com arroz e sal (R$ 14), com receitas mais elaboradas, a exemplo do Hotate, recheado com tempurá de vieiras (R$ 35).

Endereço: Av. Ipiranga, 200, loja 25 – Centro Histórico de São Paulo.

Standing Sushi Bar

Inaugurado em junho de 2025, o Standing Sushi Bar é um endereço de Pinheiros onde os clientes comem em pé, como o próprio nome sugere. Além de servir sushis e temakis, o estabelecimento também reserva espaço no cardápio para cinco opções de onigiri. Entre as alternativas, está a versão com bluefin (R$ 60), feita com atum-rabilho, uma das espécies mais valorizadas na gastronomia internacional.

Para quem prefere uma opção mais acessível, por exemplo, a casa oferece o Ume Shissô (R$ 22), preparado com alga nori, umeboshi (conserva japonesa de ameixa) e shissô (erva aromática bastante utilizada na culinária japonesa).

Endereço: R. Ferreira de Araújo, 690 – Pinheiros.

Casa.Aguiko

Inaugurada em março de 2025, a pequena casa na Consolação tem o onigiri como protagonista. Para isso, o cardápio reúne tanto onigiris quanto onigirazu (uma espécie de sanduíche de sushi), com recheios que vão de combinações tradicionais a receitas inspiradas em outras cozinhas asiáticas.

Entre as opções, está o bolinho de salmão grelhado (R$ 17), mas para quem prefere uma alternativa sem ingredientes de origem animal, há uma versão vegana inspirada no jajangmyeon, prato coreano de macarrão com molho de soja preta, também por R$ 17.

Endereço: R. Dona Antônia de Queirós, 447 - Consolação

Kokimo Food

Conhecida entre os fãs de onigiri, a Kokimo Food conquistou espaço tanto no atendimento presencial quanto no delivery. Inicialmente instalada na Liberdade, a marca hoje mantém uma unidade em Pinheiros, onde prepara os bolinhos artesanalmente.

Por lá, o cardápio combina recheios tradicionais com receitas inspiradas em outras cozinhas asiáticas. É o caso, por exemplo, do clássico de atum com maionese, vendido em combo de dois por R$ 26, e da versão com frango frito coreano, que custa R$ 28 a dupla.

Endereço: R. Fernão Dias, 348 – Pinheiros.

Fôrno

Fora do circuito mais óbvio de restaurantes japoneses, o Fôrno também aposta no onigiri. A casa, comandada pelos sócios Filipe Fernandes, Gabriel Prieto e Thyago Lemos, é especializada em uma combinação das salumerias de Milão com as delicatessens de Nova York. A proposta aparece também no bolinho japonês, que ganha um recheio de pastrami, um dos carros-chefes do restaurante.

A receita leva arroz japonês, pastrami, maionese, layu (óleo temperado com gergelim torrado e tōgarashi, mistura japonesa de especiarias), sunomono, tarê, cebolinha e alga nori. O prato é servido em porções de duas unidades por R$ 60.

Endereço: R. Cunha Horta, 70 - Consolação, São Paulo

Miado

Fora do circuito dos restaurantes japoneses mais tradicionais, o Mi•Ado também aposta no onigiri, mas com combinações que fogem dos recheios mais convencionais. Comandado pela chef Renata Vanzetto, o restaurante trabalha com uma cozinha asiática contemporânea, que reúne referências do Japão, da Tailândia e do Vietnã.

No cardápio, o bolinho japonês aparece em duas versões: uma com queijo, kimchi e cebolinha (R$ 35) e outra recheada com salmão e alho-japonês (R$ 42).

Endereço: Rua Bela Cintra, 1533 – Jardins, São Paulo.

Café PACE

Inaugurado em outubro de 2024, junto à primeira flagship store da marca PACE em São Paulo, o café no Jardins tem inspiração na cultura japonesa e na culinária de Okinawa. O projeto, aliás, foi idealizado em parceria com as cofundadoras Simone Xirata e Yasmin Yonashiro.

Além de diferentes preparações de café e matcha, o cardápio oferece seis versões de onigiri, com preços entre R$ 19 e R$ 33. Entre as opções menos obvias estão uma combinação de atum com kimchi e outra de milho tostado com shoyu, por exemplo.

Endereço: Alameda Itu, 1466 - Jardins, São Paulo - SP

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