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Visite a cozinha
Será que alguém já exerceu essa possibilidade? Pediu para ir ver como os alimentos são preparados, se o estabelecimento segue as normas de higiene?
Sempre achei curioso aquelas placas que tem em muitos restaurantes de São Paulo dizendo “visite nossa cozinha” (isso existe em outros lugares?).
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Será que alguém já exerceu essa possibilidade? Pediu para ir ver como os alimentos são preparados, se o estabelecimento segue as normas de higiene?
Pouco tempo atrás descobri que não se trata de uma gentileza, é lei. Em 1994, Paulo Maluf sancionou um projeto assegurando "acesso à cozinha e a outras dependências de restaurantes, hotéis e similares situados no Município de São Paulo”.
Lendo reportagens sobre o tema (sim, outros repórteres já tiveram essa curiosidade), vejo que este tipo de pedido é raro e o cliente que o faz é visto como um “corpo estranho” que atrapalha a rotina do estabelecimento.
O senso de prudência até recomenda que a gente vá verificar como e onde nossa comida está sendo preparada, mas nós inconscientemente damos voto de confiança aos cozinheiros.
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Essa despreocupação pode até servir quando vamos a um restaurante. Afinal, poucas vezes sofremos com intoxicação alimentar. Mas quando se trata da gestão do nosso dinheiro, é preciso visitar a cozinha munido de lupa e luz ultravioleta, porque quando o gestor erra, as consequências são bravas.
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Em sua tradicional coluna de sexta-feira, Ruy Hungria trata da importância de escolher bem o profissional que vai cuidar dos seus investimentos e aponta o que você deve verificar na hora de escolher uma gestora. Não deixe de conferir.
O que você precisa saber hoje
MERCADOS
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O Ibovespa fechou ontem em queda de 0,39%, a 119.260,82 pontos, com os investidores avaliando negativamente a reunião convocada pelo presidente Jair Bolsonaro para discutir a política de preços praticada pela Petrobras. O dólar subiu 1,47%, a R$ 5,4493.
O que mexe com os mercados hoje? Os índices futuros americanos apontam para uma abertura positiva em Nova York, diante das expectativas com a divulgação dos dados sobre o mercado de trabalho do país, o “payroll”. Mas esse otimismo pode não ser suficiente para a nossa Bolsa, diante dos receios dos investidores com as possíveis consequências do encontro entre Bolsonaro e o presidente da Petrobras.
EMPRESAS
Como parte do processo de desinvestimentos previsto em seu plano de recuperação judicial, a Oi fechou um acordo com um fundo de investimentos em participações gerido pelo BTG Pactual para discutir a venda da InfraCo, sua unidade de negócios de fibra ótica.
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Depois de ter enfrentado duras condições em 2020, as operações da Gol continuam apresentando sinais de melhora. Entre dezembro e janeiro, a demanda por voos cresceu 8%.
Vale a pena ficar de olho na repercussão da notícia de que a Rede D’Or São Luiz ampliou a sua participação no capital social da Qualicorp. Em outubro, quando uma informação do tipo foi divulgada, as ações da administradora de planos de saúde subiram mais de 10%.
ECONOMIA
O ministro da Economia, Paulo Guedes, disse ontem que uma eventual nova rodada do auxílio emergencial deve estar dentro do orçamento e ser acionada apenas em caso de nova calamidade pública.
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O presidente da Câmara dos Deputados, Arthur Lira (PP-AL), realizou ontem sua primeira reunião de líderes da Casa para fechar uma agenda de projetos a serem votados na próxima semana. Veja quais temas serão priorizados.
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