Hotel baiano e restaurante carioca são destaque em lista global de turismo; saiba preços e detalhes

O hotel UXUA Maré, em Trancoso, e o restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro, foram destaques na Hot List 2026, seleção internacional da revista CN Traveler.

Um dos maiores termômetros da hospitalidade global, a lista prioriza lançamentos na hotelaria, na gastronomia e na indústria de cruzeiros de todo o mundo. E, nesse ano, não um, mas dois endereços brasileiros ganharam indicações.

Em comum, tanto o retiro baiano de Wilbert Das e Bob Shevlin, quanto o novo empreendimento de Claude Troisgros e Jessica Trindade têm relações profunda com suas respectivas comunidades. Abaixo, os detalhes dos destaques brasileiros.

UXUA Maré, Trancoso

Em 2025, o UXUA, projeto de Das e Shevlin em Trancoso ganhou sua nova extensão: o UXUA Maré. Levando além a proposta de design sustentável e integração com a natureza, o hotel propôs uma área de renaturalização e preservação de uma área de conservação na Mata Atlântica.

Com auxílio de Peter Kempkens, Wilbert Das amplia o UXUA para seis hectares da Praia de Itapororoca onde antes se fixaram casas centenárias de antigas fazendas instaladas na região.

Por ali, a mínima intervenção vira regra, com um jardim agroflorestal que prevê a regeneração de espécies raras na região.

O projeto conta, inclusive, com o restaurante Mesa Maré. Capitaneado pela chef Renata Buin, ele abastecido diariamente pela produção local do UXUA Roça, uma fazenda agroflorestal de produção de orgânicos.

Da estrutura, a Hotlist da CN Traveler destaca, aliás, a inclusão de mobiliário produzido por artistas locais, incluindo Rosivaldo Amaral, o carpinteiro indígena pataxó conhecido como Pica-Pau.

À frente da propriedade, uma faixa de 180 metros divide do mar de piscinas de corais naturais, enquanto a fauna local se revela em saguis, preguiças e araras que habitam por ali.

Vale lembrar, inclusive, que em 2025 o UXUA Maré já entrou para a lista de 100 melhores lugares do mundo pela revista Time.

As diárias do UXUA Maré partem de R$ 4.660 com café da manhã incluso. A opção com almoço sai a R$ 5.660 na baixa temporada, com estadia mínima de 3 pernoites.

UXUA Maré: Estrada de Itapororoca, 2277 - Porto Seguro.

Madame Olympe, Rio de Janeiro

Única entrada carioca na seleção estrelada do Guia Michelin Rio e SP 2026, o Madame Olympe emendou mais um reconhecimento com a Hot List. Parece consenso a admiração ao novo empreendimento de Claude Troisgros com Jessica Trindade. E a indicação da CN Traveler parece esclarecer o porquê.

O restaurante marca o retorno de Troisgros à alta gastronomia após um hiato de mais de cinco anos. E o faz com elegância no espaço de 24 lugares no shopping Terrasse Center, no Leblon.

Com dois menus disponíveis, de oito e de quatro etapas, o Madame Olympe une a tradição francesa a ingredientes brasileiros. Apesar disso, o preparo não leva mais que cinco tens por prato, sempre priorizando a origem junto a produtores locais.

O resultado vem em preparos como magret de pato, com palmito, salicórnia, tucupi e couve-flor, por exemplo. Ou o caranguinho com cavaquinha, siri catado, ovas e pimenta coreana em flocos. Clássico de Troisgros, o peixe com banana volta no Madame Olympe, aqui, porém, com escamas crocantes feitas com a casca da fruta e finalizado com molho de castanha-de-caju.

Na indicação da CN Traveler, outro destaque é o Trou Normand, um sorbet de maçã embebido em cachaça e servido com espumante.

O menu de oito etapas do Madame Olympe sai a R$ 540, com harmonização disponível por R$ 420 adicionais. Há ainda a opção de quatro etapas por R$ 440, com harminzação adicional por R$ 280.

Madame Olympe: Rua Conde de Bernadotte, 26 - Leblon, Rio de Janeiro.