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Bruno Acioli

Bruno Acioli

Bruno Acioli é jornalista, dono de bar, escritor, ex-Men's Health BR, GQ BR, Revistas O2 e VIP. Finalista Prêmio Abril de Jornalismo.

THE 50 BEST BARS

Conheça os 50 melhores bares da América do Norte

Seleção do The 50 Best Bars North America traz confirmações no pódio e reforço de tendências já apontadas na pré-lista divulgada há algumas semanas

Bruno Acioli
Bruno Acioli
30 de abril de 2025
9:52 - atualizado às 9:54
Drink do Superbueno, bar novaiorquino no pódio do The 50 Best Bars North America
Drink do Superbueno, bar novaiorquino no pódio do The 50 Best Bars North America - Imagem: Reprodução/Instagram

Há duas semanas, o selo The 50 Best Bars – responsável por eleger os 50  melhores bares do mundo – apresentou uma espécie de watchlist (divulgamos em primeira mão aqui), que rankeou a primeira metade dos estabelecimentos norte-americanos especializados em drinks, do 100º ao 51º. O formato, inédito para a região, foi uma  prévia do que seria apresentado durante esta madrugada – 20h, no horário de Vancouver (Canadá): os 50 melhores bares da América do Norte.

Coquetel do Handshake Speakeasy, campeão da seleção dos melhores bares da América do Norte
Coquetel do Handshake Speakeasy, campeão da seleção dos melhores bares da América do Norte

Como funciona a lista

A seleção foi feita em formato de votação secreta por mais de 300 profissionais da indústria, sendo o júri composto por 1/3 de bartenders, 1/3 de jornalistas que  escrevem sobre o segmento e 1/3 de especialistas em bebidas do mundo todo.  Assim como a lista estendida, aqui é possível perceber a disseminação do bom  trabalho em coquetelaria, hospitalidade, inovação e contação de estórias e  histórias… tudo dentro de um copo.

Quais tendências a lista do The 50 Best Bars indica em 2025?

Bar + restaurantes: muitos lugares estão fundindo experiências gastronômicas e líquidas num mesmo ambiente.

Drinks com storytelling: não basta ser gostoso. Precisa ter nome poético, história por trás e, de preferência, uma playlist que combine.

Pegada sustentável e local: valorização de insumos regionais e filosofia de desperdício zero. O futuro é verde… e, talvez, alcoólico.

Ambientes teatrais e imersivos: os estabelecimentos ranqueados até aqui não são só bares — são experiências sensoriais completas, com cenografia, trilha e narrativa.

Abaixo listamos os 50 escolhidos, comentando o pódio, mas também outros destaques – que, não por acaso, incluem vários estabelecimentos mexicanos, e outros com inspiração mexicana, confirmando mais uma das tendências já vistas na primeira metade da lista.

1. Handshake Speakeasy – Cidade do México

Eleito o melhor bar do mundo em 2024 pelo 50 Best Bars, o Handshake aparece também no topo da região norte-americana pelo excelente trabalho. Qualquer comentário sobre o espaço escondido em Colonia Juárez vira um spoiler. Como um bom speakeasy, no entanto, você pode esperar um clima intimista digno dos excessos de Fitzgerald.

Sobre a carta de Eric Van Beek, o que se pode dizer é que o que se aplica aqui são técnicas culinárias e experimentações testadas em um laboratório alocado por ali. Em um tempo onde tanto pede a pecha de “experiência”, abra a cabeça para, de fato, experimentar sabores e texturas por aqui.

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2. Superbueno – Nova York

O nome é superlativo. O espaço também: o bar realmente é superbueno. A aspiração do lugar é meio mexicana, meio norte-americana. Um misto que agrada bastante (que o diga a Breakfast Magarita, um favorito por lá).

As noites são animadas, extensas e, por vezes, temáticas. O serviço é na medida, mesmo em dias mais intensos e os coquetéis, muitos com base no agave mexicano, são saborosos e complexos, mas nem um pouco esnobes.

3. Tlecān – Cidade do México 

A Meca do Mezcal. Não à toa, essa ode ao destilado histórico do México (e a outros componentes da cultura, como o próprio cacau, usado em outros coquetéis ali) é envelopada com um clima místico, no qual o bar, ambientado como se fosse uma tumba, faz jus de diversas formas: incensos, luz baixa, trilha sonora, drinks incríveis.

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4. Jewel of the South – New Orleans 

5. Sip & Guzzle – Nova York 

6. Overstory – Nova York 

7. Bar Pompette – Toronto 

8. El Gallo Altanero – Guadalajara 

9. Licorería Limantour – Cidade do México 

10. Kumiko – Chicago 

11. Clemente Bar – Nova York 

12. Mírate – Los Angeles

13. Café La Trova – Miami 

14. Bar Mauro – Cidade do México 

15. Martiny's – Nova York 

16. Pacific Cocktail Haven – San Francisco 

17. True Laurel – San Francisco 

18. Employees Only – Nova York 

19. Double Chicken Please – Nova York 

20. Baltra Bar – Cidade do México 

21. Civil Liberties – Toronto

22. Aruba Day Drink – Tijuana

Longe do agito típico de Tijuana, o bar traz menu inspirado no art déco, com visual clean e coquetéis que se conectam com músicas e muitas cores. O clima é quase como um café à beira-mar, mas com a energia clássica de um bar de coquetéis vibrante.

23. Service Bar – Washington DC 

24. Thunderbolt – Los Angeles

Reconhecido como o bar mais sustentável da América do Norte em 2025, o lugar tem uma pegada descolada, com ambiente leve, ao bom e velho clima californiano.

Por lá, a equipe se dedica a evitar todo tipo de descarte desnecessário – nada de enfeites tradicionais como fatias de limão ou itens de uso único nos drinks. Muitos coquetéis são preparados previamente em  garrafas reutilizadas, o que reduz o consumo de recursos e otimiza o serviço.

O destaque do menu vai para o drink Echo Park Trash Club, que dedica parte da renda adquirida a pessoas em situação de vulnerabilidade na cidade.

25. Best Intentions – Chicago 

26. Botanist Bar – Vancouver 

27. Arca – Tulum 

28. The Keefer Bar – Vancouver 

29. Selva – Oaxaca 

30. Library by the Sea – Grand Cayman 

31. Cloakroom – Montreal 

32. La Factoría – San Juan 

33. Maison Premiere – Nova York 

34. Bijou Drinkery Room – Cidade do México 

35. Hanky Panky – Cidade do México 

36. Atwater Cocktail Club – Montreal 

37. Bar Mordecai – Toronto 

38. Meadowlark – Chicago 

39. Bisous – Chicago 

40. Kaito del Valle – Cidade do México 

41. Yacht Club – Denver 

42. Katana Kitten – Nova York

43. Angel's Share – Nova York 44. Mother – Toronto 

45. Allegory – Washington DC 46. Dante – Nova York 

47. Café de Nadie – Cidade do México 48. Silver Lyan – Washington DC 

49. Bekeb – San Miguel de Allende 

50. Cure – New Orleans

Confira a cerimônia completa do The 50 Best Bars North America:

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