Em Salvador, Fera Palace Hotel abre novo restaurante de frutos do mar inspirado na Itália

Tem novidade no hotel de luxo mais tradicional de Salvador: é do Arento, novo restaurante que propõe unir as culturas baiana e italiana em uma celebração à comida litorânea. 

O restaurante foi inspirado na nonna de Antonio Mazzafera, fundador do grupo Fera, e na memória afetiva da convivialità, tradição italiana das longas refeições compartilhadas em família.  

À frente da cozinha está o chef Peu Mesquita, que é diplomado pelo Instituto Italiano de Culinária e que teve passagem no Piazza Duomo, restaurante três estrelas Michelin na Itália. 

“O Arento é uma cozinha de mares. Trabalhamos com peixes frescos, frutos do mar e produtos sazonais, sempre valorizando o tempo de cada ingrediente. É uma gastronomia que respeita o ritmo do mar e o prazer da mesa, leve e elegante, mas profundamente afetiva”, explica o chef.   

O espaço fica ao lado do Lobby Bar, onde funcionou o Omi, restaurante de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca (Grupo Origem), até junho deste ano. A mudança acompanha a chegada do Grupo Soho à curadoria de Alimentos & Bebidas do Fera, além de um momento de reconhecimento ao hotel, listado entre os 20 melhores do Brasil e dono de uma Chave no Guia Michelin 2025.    

No menu do Arento, o mar é o protagonista  

O cardápio do Arento é uma leitura contemporânea da gastronomia mediterrânea, valorizando ingredientes locais e peixes de pesca artesanal. Veja os destaques: 

Entradas 

• Lula Mediterrâneo, com pomodoro caseiro e manjericão;  

• Salada de parma, com ricota de búfala; 

• Croquete de cupim envolto em massa cremosa de aipim. 

Pratos principais  

• Peixe do dia com mini arroz do mar e aioli; 

• Rigatoni ao pomodoro com fonduta de queijo; 

• Cupim braseado ao demi-glace; 

• Riso nero, risotto de tinta de lula com camarões crocantes.    

Sobremesas  

• Alfajor freddo; 

• Bolo de chocolate cremoso com sorbet de cupuaçu; 

• Torta basca com geleia de laranja.  

A parceria com o Grupo Soho 

Essa nova fase gastronômica do Fera Palace está diretamente ligada a uma parceria com o Grupo Soho, um dos nomes mais influentes da cena gastronômica soteropolitana.  

Responsável por endereços consagrados como o Restaurante Soho e o Restaurante Lafayette, o grupo passa a atuar como curador da área de Alimentos & Bebidas do hotel, imprimindo sua expertise em todas as etapas da experiência.