Uma joia na xícara: experimentamos o café de 30 euros em Tóquio
Variedades premiadas, ambiente hermético e apenas seis lugares; por dentro do Cherry Lab, o pequeno templo dos obcecados por café em Taitō, Tóquio

Tóquio é uma cidade de contrastes e descobertas. Entre seus bairros futuristas e ruas tradicionais, alguns lugares parecem existir em um universo à parte. Foi justamente assim que me senti ao entrar no Cherry Lab Specialty Coffee Roasters, uma minúscula e quase secreta cafeteria escondida em uma travessa da icônica Kappabashi-dori, conhecida como a “rua dos cozinheiros”.
Kappabashi é o paraíso dos chefs e amantes da gastronomia na região especial de Taitō. em Tóquio. Ali, entre vitrines repletas das melhores facas japonesas, panelas de cobre impecáveis e utensílios refinados para confeitaria, uma pequena porta discreta me chamou a atenção. O nome, Cherry Lab, sugeria algo especial. Como apreciadora de café, não resisti.

Ao cruzar a entrada, fui transportada para um ambiente branco, minimalista, hermético, silencioso. Uma mudança de ambiente quase surreal. As máquinas de café, de aço inox reluzente, pareciam verdadeiros supercarros cuidadosamente alinhados. Tudo ali remetia à busca pela perfeição.
O espaço era minúsculo, cabendo no máximo seis pessoas. Atrás do balcão, apenas dois baristas atendiam três clientes. Nos sentamos na chamada “mesa do silêncio”, separada por uma cortina. A sensação é de se entrar em um templo dedicado ao café.
Nas paredes, cartazes anunciavam cafés premiados e ostentavam certificados de excelência. Outros avisos eram, no mínimo, curiosos: fotos são proibidas sem permissão prévia – e, se permitidas, ficam sujeitas a uma taxa de 1.000 ienes (cerca de 6 euros ou 39 reais).
O serviço era preciso, quase uma coreografia entre os moinhos de café e as máquinas super enceradas e brilhantes, coreografadas. Escolhemos nossos cafés e, depois de alguns minutos, chegaram à mesa em recipientes impecáveis, copos de duplo vidro transparentes para que fosse possível apreciar as cores e as texturas, com aromas e texturas que justificavam a fama do lugar.
Leia Também
Talvez, porém, fique por conta do preço o elemento mais surreal da experiência toda. O valor? 30 euros (cerca de 190 reais) por uma xícara. Para nosso olhar brasileiro que acompanha com assombro o preço do café subir 50% nos últimos 12 meses, o tíquete da bebida no Cherry Lab pode amargar até mesmo paladares dos mais bem treinados. Mas, como tudo no luxo, talvez valha uma pausa para entender o que cada copo translúcido daquele pequeno lugar contém.
O custo da exclusividade
Comparado a cafeterias mais conhecidas de Tóquio, como Koffee Mameya, Blue Bottle e Fuglen, que, apesar de altamente especializadas, ainda operam dentro de um modelo comercial, o Cherry Lab se destaca por sua abordagem quase obsessiva ao café. Se as primeiras podem ser comparadas a restaurantes sofisticados, o Cherry Lab é como um restaurante três estrelas Michelin com apenas seis lugares.

Com um espaço tão pequeno e uma operação tão refinada, é difícil imaginar que vendam mais do que 10 a 15 cafés por dia. O espaço é aberto ao público, embora em seu site seja possível – é recomendado – fazer reservas para desfrutar da experiência, com tempo sugerido de 30 minutos.
É no site também que se entende melhor a que a experiência do Cherry Lab se propõe: são rótulos de todo o mundo, da Jamaica ao Iêmen, reunidos por sua exclusividade e reconhecimento. Os valores, mais em conta que na loja física, partem de 2.610 ienes, ou 102 reais (Colombia Huila Supremo Miranda Beans, 200g) e chegam a impressionantes 32. 790 ienes, ou 1.284 reais (Panama Finca Lerida Geisha Beans, 200g).
Há inclusive variedades brasileiras disponíveis, com uma predileção pelo café mineiro, produzido em locais como Santo Antônio do Amparo ou Carmo de Minas. Este último, o Brazil Carmo Estate Mundo Novo Beans, o único do país em estoque, sai por 2.840 ienes, ou 111 reais (200g), e 5.120 ienes, ou 200 reais (400g).
No local, o faturamento diário apenas com café gira em torno de 300 a 450 euros. Mas manter um negócio assim em Tóquio não é barato. O custo de aluguel, energia, equipamentos de última geração, grãos de altíssima qualidade e baristas meticulosamente treinados fazem parte da equação.
Acima de tudo, há o valor atribuído da experiência, imensurável, mas, ainda assim, incluso na conta – um luxo acessível apenas para quem busca mais do que o coado de todo dia.
Cherry Lab — Specialty Coffee Roasters
23-9, 1F, 2 Nishiasakusa, Taito, Tóquio
Reservas em: https://cherrylab.coffee/
Uma Disney da Netflix? Onde empresa quer chegar com complexos anunciados para 2025
Anunciadas para 2025, Netflix Houses vão colocar fãs dentro de séries e filmes favoritos, mas experiência ainda não é parque de diversão; saiba o que esperar
Os segredos da Ram: como a marca se tornou o símbolo de luxo do agronegócio
De picape de trabalho a uma joia de status: entenda a estratégia que fez as vendas da Ram dispararem no Brasil
A Puma subiu no telhado? Detentora da marca estaria buscando compradores após quedas nos resultados
Busca por compradores estaria no radar da família Pinault, dona de 29% de marca de sportswear que teria perdido metade de seu valor de mercado no último ano
Orlando para morar e Orlando para visitar: um guia de regiões para turistas e futuros moradores
Na cidade da Disney, conheça os bairros mais procurados por turistas e as regiões que atraem famílias brasileiras em busca de segurança, educação e estabilidade
Qual o vinho do inverno 2025? E qual vai ser o vinho do verão? Especialistas indicam suas apostas
Frente a uma indústria oscilante e tendências de consumo, especialistas brasileiros apontam os rótulos que vão marcar o inverno deste ano e indicam suas escolhas para o verão
Como Igor Marquesini usa a inovação como ingrediente ao renovar a cara da gastronomia curitibana
Com menus de curto prazo e combinações inusitadas, chef Igor usa inovação como destaque frente à tradição gastronômica sólida da capital paranaense
Vuelta a España 2025: como assistir às 21 etapas da prova em sua 80ª edição, na TV e no streaming
Última grande prova masculina de ciclismo em 2025 vai passar por quatro países, elevando exigência aos atletas em subidas íngremes e territórios acidentados; saiba como acompanhar
Quer dormir no antigo palácio do Rei do Marrocos? Prepare-se para um preço digno de realeza
O Royal Mansour Marrakech é um hotel construído a mando rei marroquino Mohammed VI, que não poupou dinheiro para os hóspedes se sentirem parte da realeza
Arte ao ar livre: Inhotim e outros 5 museus que transformam a paisagem em galeria
Endereço brasileiro que transformou percepção sobre arte em espaço aberto completa 20 anos de abertura ao público em 2026; aqui, nos debruçamos sobre seis complexos onde o ambiente é a própria obra
O vinho sem álcool é só hype ou veio para ficar? Entre a saúde e o trend, especialistas respondem
Impulsionado por uma nova geração de consumidores e pela crescente preocupação com o bem-estar, o mercado de bebidas não alcoólicas se expande; entenda o que é e como é feito o vinho que preserva a experiência, mas deixa o álcool de fora
Venda de ingressos para show de Marisa Monte abre ao público geral nesta quarta (20); veja como adquirir
Turnê aguardada de Marisa Monte com orquestra sinfônica causou frisson entre fãs em pré-venda nesta segunda-feira (18); veja como garantir o ingresso na venda geral
Um roteiro em Cotswolds, a Inglaterra rural que sobreviveu ao tempo; como ir, o que explorar, preços e mais
No sudoeste britânico, essa região preserva o que se tem de mais tradicional na cultura inglesa, entre arquitetura medieval e paisagens bucólicas
Viagens premium superaram crescimento da classe econômica em 2024, diz relatório global
Informação é do report mundial da International Air Transport Association (IATA), com dados e o perfil de viagens para o último ano
Da bike à mala: como se preparar para uma prova de ciclismo como o BTG Pactual Bike Series
De olho no ciclismo em alta e no papel do esporte, o BTG Pactual patrocina o Bike Series em 2025; com a ajuda de treinadores, criamos um guia de como se preparar para as provas
Em um mundo de caixas de som, soundbars ainda valem a pena?
Guiados por especialistas, mergulhamos no mundo das sound e indicamos modelos que valem o investimento
Sol, areia e críticas: ranking aponta as praias com mais reclamações no mundo (e tem Brasil na lista)
Medindo filas, sujeira, barulho e lotação, lista elegeu as piores praias do mundo, na avaliação dos turistas pelo TripAdvisor
O Brasil não é para amadores: o que explica o sucesso e o fracasso das marcas de carro chinesas
A evolução das montadoras chinesas que agora dominam a eletrificação e redefinem a concorrência no país
No passo do Bamba: modelo clássico de tênis brasileiro volta ao varejo entre inovação e nostalgia
Tênis nostálgico do Brasil de 1970 e 1980, o Bamba volta ao varejo após dois anos de revival digital; em conversa com o Seu Dinheiro, Julia Maringoni, parte do trio por trás da marca, explica o que move o retorno
A história do único (e mais odiado) arranha-céu de Paris acaba de ganhar um novo capítulo
O conselho municipal da capital francesa aprovou no mês passado um protocolo de acordo para relançar a reforma da Torre Montparnasse, um polêmico prédio dos anos 1970 que ficou conhecido como a “cicatriz” da cidade
“Ovos de ouro” da Fabergé vão mudar de dono: joalheria icônica é vendida por R$ 272 milhões
Joalheria emblemática por seus luxuosos ovos ornamentais foi adquirida por firma americana de investimentos após mais de uma década sob controle de mineradora