The World’s 50 Best Bars 2025: Tan Tan, em São Paulo, é eleito o 24º melhor bar do mundo
Endereço brasileiro sobe 7 posições; confira a lista completa e o que nossas previsões acertaram
A nova edição do The World’s 50 Best Bars, divulgada nesta quinta-feira (8) em Hong Kong, confirmou grande parte das apostas que fizemos ontem aqui. Sem grandes surpresas, o Bar Leone, também sediado em Hong Kong, foi coroado como o melhor bar do mundo em 2025, seguido pelo mexicano Handshake Speakeasy e Sips, de Barcelona. Entre outros bares da América Latina, o Brasil brilhou com Tan Tan (São Paulo) em 24º lugar, sua melhor posição histórica, aliás.
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Leone, o melhor bar do mundo
A consagração do Bar Leone já era esperada. Segundo lugar em 2024 e forte presença em premiações regionais, o bar de Lorenzo Antinori combina estética clássica italiana, ingredientes locais e serviço de precisão milimétrica. Em síntese, o título reflete tanto excelência técnica quanto domínio narrativo.
Em segundo lugar, o Handshake Speakeasy mantém seu posto como referência técnica global. É o bar que mais influenciou a estética minimalista e a mixologia de precisão dos últimos três anos, sendo inclusive o bar mais estudado, tecnicamente replicado e visitado por bartenders do mundo todo. Nesse contexto, o segundo lugar não é menos importante, mas sim um título simbólico.
Entre os dez primeiros, a diversidade geográfica é outra aposta acertada. Paradiso (Barcelona) e Tayēr + Elementary (Londres) resistem como ícones de criatividade e técnica, enquanto Line (Atenas) representa o avanço das cenas emergentes, com menus que misturam identidade local, com terroir mediterrâneo, e sofisticação internacional.
Um Brasil sem estereótipos
Durante muito tempo, a coquetelaria brasileira viveu à sombra de duas caricaturas internacionais: o exotismo tropical com guarda-chuvinha e frutas excessivas, ou a cópia do minimalismo europeu de balcões austeros e bartenders engravatados, por exemplo. O Tan Tan, comandado por Thiago Bañares e Caio Carvalhaes, quebrou essa dualidade com algo que parecia simples, mas exigiu coragem: assumir o cotidiano como identidade.
Inspirado nos izakayas japoneses, mas com alma paulistana, o bar construiu um ecossistema próprio: cozinha sólida, coquetéis autorais e um serviço que flui com naturalidade, sem a pompa que costuma afastar o público local.
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É justamente essa autenticidade operacional que o tornou reconhecível no exterior e rendeu, neste ano, seu posto mais alto desde então: 24º melhor bar do mundo. A subida de sete posições em um ano mostra que o mercado global finalmente reconhece autenticidade e consistência como valores competitivos frente ao glamour tradicional.
O que o futuro indica
O The World’s 50 Best Bars 2025 é, acima de tudo, um espelho de transição. A coquetelaria deixou de ser um reduto europeu e tornou-se um idioma global, falado sobretudo com sotaques cada vez mais diversos. Mas o desafio está posto: sustentar a narrativa de inclusão e excelência sem perder coerência, autenticidade e humanidade no balcão.
No fim, o grande prêmio talvez não seja o tão sonhado cachecol vermelho e sim a capacidade de continuar servindo bons drinks todos os dias, inclusive longe dos flashes, dos guests e das cerimônias.
The World's 50 Best Bars 2025: a lista
1. Bar Leone, Hong Kong
2. Handshake Speakeasy, Cidade do México
3. Sips, Barcelona
4. Paradiso, Barcelona
5. Tayer + Elementary, Londres
6. Connaught Bar, Londres
7. Moebius Milano, Milão
8. Line, Atenas
9. Jigger & Pony, Singapura
10. Tres Monos, Buenos Aires
11. Alquimico, Cartagena
12. Superbueno, Nova York
13. Lady Bee, Lima
14. Himkok, Oslo
15. Bar Us, Bangkok
16. Zest, Seul
17. Bar Nouveau, Paris
18. Bar Benfiddich, Tóquio
19. Caretaker’s Cottage, Melbourne
20. The Cambridge Public House, Paris
21. Satan’s Whiskers, Londres
22. Locale Firenze, Florença
23. Tlecan, Cidade do México
24. Tan Tan, São Paulo
25. Mirror Bar, Bratislava
26. CoChinChina, Buenos Aires
27. Baba au Rum, Atenas
28. Nouvelle Vague, Tirana
29. Hope & Sesame, Guangzhou
30. Danico, Paris
31. Scarfes Bar, Londres
32. Svanen, Oslo
33. Sastreria Martinez, Lima
34. Panda & Sons, Edimburgo
35. Roda Huset, Estocolmo
36. Mimi Kakushi, Dubai
37. Salmon Guru, Madrid
38. Coa, Hong Kong
39. Sip & Guzzle, Nova York
40. Drink Kong, Roma
41. Double Chicken Please, Nova York
42. Maybe Sammy, Sydney
43. 1930, Milão
44. Jewel of the South, Nova Orleans
45. Virtu, Tóquio
46. Overstory, Nova York
47. The Bar in Front of the Bar, Atenas
48. The Bellwood, Tóquio
49. BKK Social Club, Bangkok
50. Nutmeg & Clove, Singapura
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