Sip & Guzzle, de Nova York, é eleito o melhor bar da América do Norte em 2026

Na noite de ontem, quarta-feira, 22 de abril, o North America’s 50 Best Bars 2026 foi anunciado trazendo um veredito que mexe com o mercado. Assim como a alta gastronomia passou décadas lapidando o conceito de "cozinha de autor”, em que o menu é uma extensão direta da biografia e das obsessões de um chef, o universo da coquetelaria atinge em 2026 sua maturidade máxima ao consolidar a era dos bares de autor.

• LEIA MAIS: Com os cartões de crédito do BTG Pactual, você faz compras no exterior com IOF Zero e ainda aproveita benefícios exclusivos. Clique aqui para solicitar o seu  

Se antes o protagonismo era dividido entre o design do espaço, os drinks criativos ou o nome da marca, a nova lista votada deixa claro que o balcão agora pertence aos indivíduos. O que vemos no topo do ranking não são apenas fórmulas de coquetéis, mas visões de mundo destiladas: do preciosismo japonês de Shingo Gokan à rebeldia punk visceral de Moe Aljaff, o drink tornou-se o prato principal de uma narrativa em que o bartender, tal qual o chef estrelado, é o grande autor da experiência.



Hegemonia latina

O que se vê do 1 ao 100 é uma hegemonia latina que exporta conceitos: o modelo de hospitalidade que conhecemos bem, calorosa, porém técnica, tornou-se o benchmark global. Enquanto cidades americanas ainda lutam para oferecer um pouco de sazón, os bares do México operam em um nível de liberdade invejável.

Ver essa foto no Instagram

Um post compartilhado por The World’s 50 Best Bars (@50bestbars)

A presença massiva de estreantes e veteranos mexicanos em todas as faixas da lista ratifica que a Cidade do México é, hoje, a verdadeira capital espiritual e técnica da coquetelaria nas Américas. É um ecossistema onde a bebida ancestral e o clima saliente convivem com laboratórios muito minuciosos, sem que um anule o outro.

North America’s 50 Best Bars: o topo em detalhes

1. Sip & Guzzle (NYC): O "Dream Team" em ação

Ver essa foto no Instagram

Um post compartilhado por Sip&Guzzle (@sipandguzzlenyc)

Leia Também

FUTEBOL AMERICANO

Por que Rio? Diretor da NFL comenta escolha da cidade para partida brasileira após dois anos em SP

VALOR CARREGADO

Ferrari Luce deve ser o SUV eletrificado mais caro do mercado; saiba quanto deve custar

O topo do ranking não é por acaso. O bar é fruto da união de Shingo Gokan, o japonês que redefiniu a mixologia clássica ao redor do mundo, e Steve Schneider, a lenda por trás de um dos bares mais hypados da costa leste dos EUA: o Employees Only, que personifica ritmo e agilidade no balcão. Dividido em dois ambientes, no térreo, batizado de Guzzle, Schneider entrega a hospitalidade vibrante que o tornou mundialmente conhecido; já descendo as escadas, rumo a uma espécie de porão, você chegar ao speakeasy Sip, que foca no minimalismo técnico de Gokan. É a fusão perfeita entre a precisão oriental e o pulso caótico de Manhattan.


2. Bar Mauro (MEX): O amadurecimento dos Irmãos Nava

Ver essa foto no Instagram

Um post compartilhado por BAR MAURO (@barmauromx)

Após anos de vanguarda com a Licorería Limantour, os irmãos Ricardo e Eduardo Nava decidiram olhar para trás para criar algo novo. O Bar Mauro é uma ode à Itália dos anos 1970. Eles saíram do experimentalismo técnico puro para focar na sofisticação atemporal. É um bar de "dono", onde a presença dos Nava garante uma hospitalidade que outros bares dificilmente conseguem replicar.



3. Bar Snack (NYC): A Nova Fronteira do "Fine Drinking"

A entrada fulminante deste bar no pódio deve-se à curadoria de uma equipe que entendeu que o futuro do bar passa pela cozinha. Embora o foco seja a bebida, o approach aqui é de alta gastronomia, liderado por profissionais que transitam entre os dois mundos. É a consagração do barman-chef, com cada ingrediente sendo tratado com o rigor de um prato estrelado.


4. Schmuck (NYC): A rebeldia com causa de Moe Aljaff

Uma das estreias mais aguardadas no mercado norte-americano não decepcionou. O Schmuck cravou o 4º lugar, trazendo para Nova York o DNA de Moe Aljaff (ex-Two Schmucks, em Barcelona). O conceito é o que podemos chamar de "five-star dirty bar": um ambiente que vibra com a energia de um bar de bairro, som alto e atitude, mas que entrega uma coquetelaria técnica de nível estratosférico. Moe, inclusive, deixa isso muito claro nos conteúdos à lá punk-rock que produz para as redes sociais do Schmuck. É a quebra da seriedade do bar de coquetelaria tradicional, provando que o luxo pode (e deve) ser divertido e barulhento, como um boteco classe A.

Prêmios Especiais

Campari One to Watch – Identidad (San Juan): Entre tantos que rolaram durante a noite, um destaque carinhoso para Porto Rico. Este prêmio reconhece o esforço de resgate cultural em PR, que em 2026 já mostrou ser um motor cultural com a expansão de Bad Bunny mundo afora. Aqui, o bar foca em ingredientes nativos e técnicas ancestrais, posicionando a ilha como um polo de inovação técnica, e não apenas um destino de sol e mar. 


Handshake Speakeasy: a vida após o topo

O posicionamento do Handshake Speakeasy em 12º lugar foi um dos temas mais comentados nos bastidores. Após reinar como o melhor bar do mundo e da região em 2024/2025, o laboratório de Eric Van Beek sentiu o peso da renovação da lista. Mas não se engane: o Handshake não perdeu a mão. Eles continuam sendo o padrão ouro para bares do mundo todo. A queda no ranking reflete menos uma perda de qualidade e mais o desejo dos votantes por "novos heróis". O Handshake agora entra naquela fase de "clássico moderno", onde o foco sai do hype e volta para a consistência absoluta de sua produção científica.

A lista completa: do topo ao 100


Lista Principal (1-50)

1. Sip & Guzzle – Nova York

2. Bar Mauro – Cidade do México

3. Bar Snack – Nova York — ESTREANTE

4. Schmuck – Nova York — ESTREANTE

5. Tlecān – Cidade do México

6. Jewel of the South – New Orleans

7. The Keefer Bar – Vancouver

8. Bar Pompette – Toronto

9. Superbueno – Nova York

10. El Gallo Altanero – Guadalajara

11. Kumiko – Chicago

12. Handshake Speakeasy – Cidade do México

13. Form + Matter – Cidade do México

14. True Laurel – San Francisco

15. Clemente – Nova York

16. Best Intentions – Chicago

17. June on Cambie – Vancouver

18. Mecenas – Guadalajara

19. Library Bar – Toronto

20. Licorería Limantour – Cidade do México

21. Cure – New Orleans

22. Mother – Toronto

23. Martiny’s – Nova York

24. Bekeb – San Miguel de Allende

25. Kaito Del Valle – Cidade do México

26. La Factoría – San Juan (Melhor Bar do Caribe)

27. Gus’ Sip & Dip – Chicago — ESTREANTE

28. Mírate – Los Angeles

29. Civil Works – Toronto — ESTREANTE

30. Bisous – Chicago

31. Angel’s Share – Nova York

32. Prophecy – Vancouver — ESTREANTE

33. Overstory – Nova York

34. Press Club – Washington DC

35. Double Chicken Please – Nova York

36. Bar Madona – Nova York — ESTREANTE

37. Attaboy – Nova York — REENTRADA

38. Botanist Bar – Vancouver

39. Service Bar – Washington DC

40. Maison Premiere – Nova York

41. Pacific Cocktail Heaven – San Francisco

42. Café La Trova – Miami

43. Selva – Oaxaca

44. Daisy Margarita Bar – Los Angeles — ESTREANTE

45. Employees Only – Nova York

46. Vice-Versa – Miami

47. Bandista – Houston — ESTREANTE

48. Baltra – Cidade do México

49. Library by the Sea – Ilhas Cayman

50. Bon Vivants – Nassau

Lista Estendida (51-100)

51. Aruba Day Drink – Tijuana

52. Katana Kitten – Nova York

53. Humboldt Bar – Victoria

54. Civil Liberties – Toronto

55. Silver Lyan – Washington DC

56. Cloakroom – Montreal

57. Allegory – Washington DC

58. Dante – Nova York

59. Bagheera – Vancouver — ESTREANTE

60. Café de Nadie – Cidade do México

61. Arca – Tulum

62. Atwater Cocktail Club – Montreal

63. Scotch Lodge – Portland — ESTREANTE

64. Meo – Vancouver

65. Meadowlark – Chicago

66. Seed Library – Nova York — ESTREANTE

67. Yacht Club – Denver

68. Vandell – Los Angeles — ESTREANTE

69. Cry Baby Gallery – Toronto

70. Bar Kaiju – Miami

71. The Portrait Bar – Nova York

72. Laowai – Vancouver

73. Identidad – San Juan — ESTREANTE

74. Suite 115 – Toronto — ESTREANTE

75. Bar Bello – Montreal

76. Nine Bar – Chicago

77. Shinji’s – Nova York

78. Proof – Calgary

79. Missy’s – Calgary

80. Queen Mary – Chicago

81. Bar Leather Apron – Honolulu

82. No Vacancy – Toronto — ESTREANTE

83. Father Forgive Me – Detroit — ESTREANTE

84. Julep – Houston — REENTRADA

85. Ticonderoga Club – Atlanta — ESTREANTE

86. The Wig Shop – Boston — ESTREANTE

87. Citrus & Cane – Victoria — ESTREANTE

88. Hecate Bar – Boston — ESTREANTE

89. Roquette – Seattle

90. Slice of Life – Toronto

91. Mount Pleasant Vintage & Provisions – Vancouver — ESTREANTE

92. Thunderbolt – Los Angeles

93. Realm of 52 Remedies – San Diego — ESTREANTE

94. Bar Mordecai – Toronto

95. Zapote Bar – Playa del Carmen

96. Nickel City – Austin

97. The Coldroom – Montreal

98. Shelter – Calgary

99. Door No.4 – Grand Cayman

100. Trick Dog – San Francisco