O SD Select é uma área de conteúdos extras selecionados pelo Seu Dinheiro para seus leitores.
Esse espaço é um complemento às notícias do site.
Devoradores de estrelas (Michelin): o que a extinção de um prêmio de sustentabilidade diz sobre a gastronomia?
Uma estrela cadente; o novo astro da alimentação mundial e os outros destaques do universo de Seu Dinheiro Lifestyle essa semana
O brilho do Sol reduz e um organismo cósmico é descoberto. Por seu caminho, a criatura se alimenta do material das estrelas: são astrófagos que agora ameaçam nosso Sistema Solar. Resta a uma missão terrestre – e a Ryan Gosling – a esperança de encontrar a solução para o dilema intergaláctico.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Essa semana, outra estrela se apagou no universo da gastronomia. Mas, ao contrário de Devoradores de Estrelas, o blockbuster de Phil Lord e Christopher Miller, não houve NASA que resgatasse a Estrela Verde do Guia Michelin.
Criada em 2020, a distinção juntou-se à constelação Michelin como um reconhecimento aos restaurantes que adotam práticas sustentáveis e inovadoras na indústria da gastronomia. Ao valorizar conceitos como sazonalidade, desperdício zero e rastreabilidade, o guia respondia justamente a algumas das acusações históricas que o associavam, justa ou injustamente, a um modelo elitista e ambientalmente contraditório.
Entre a crítica e o concreto
Desde o início, no entanto, a Estrela Verde foi questionada. E, ao contrário do que se possa imaginar, as críticas vieram justamente de observadores e analistas ligados à sustentabilidade. A questão do milhão: como um inspetor anônimo pode atestar o alinhamento ético de um restaurante ao avaliar seus pratos?
Ainda assim, o guia dobrou a aposta. E, em seus cinco anos desde a primeira concessão, em 2021, reconheceu mais de 500 endereços que, mais vezes que não, atestam sua distinção socioambiental com ações concretas.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
No Brasil, o Corrutela, Bib Gourmand e Estrela Verde do Guia Michelin, adota iniciativas de monitoramento da procedência das carnes e peixes, além da instalação de compostagem, do uso de energia solar e de outras propostas. O triestrelado e Estrela Verde Tuju vai além, com a instalação de um instituto de pesquisa dedicado a identificar e expandir o conhecimento sobre os biomas e a alimentação brasileira.
Leia Também
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Saiba como investir lá fora, o que esperar do IPCA e o que mais movimenta o mercado hoje
As vozes da gastronomia falam
Longe de um fim apocalíptico, no entanto, a extinção da placa esverdeada abre espaço a um novo projeto do ecossistema Michelin, o Mindful Voices, através do qual a organização pretende olhar além do futuro da gastronomia e reconhecer iniciativas também nas indústrias da hospitalidade e do vinho.
Ainda assim, as reações foram divididas. Sem Ryan Gosling para o resgate, vários restaurantes se queixaram. Ao The Guardian, britânicos admitiram decepção. Um clima que não se repetiu por aqui. Em conversa com o Seu Dinheiro, Renato Mello, do Corrutela, e Katherina Cordás, do Tuju, ponderam com mais otimismo sobre a questão: para eles, se o guia cumprir suas promessas para o futuro, os devoradores de estrelas (Michelin) podem esperar tranquilos por uma sequência para esse filme.
O astro do momento
Ela está no iogurte. No cereal. Na pasta de amendoim, no cookie, no pão de forma, na granola, no sorvete gourmet e na água. Sim, na água: se existe uma estrela no universo da alimentação hoje, esse astro é a proteína.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Centro de uma galáxia que movimenta R$ 2 bilhões por ano só no Brasil, os produtos com proteína adicionada viraram febre. Ao redor do mundo, a onda segue: foram R$ 250 bilhões calculados em 2024, com perspectivas de crescimento de 63% até 2033.
Diante de números astronômicos, e de uma oferta que alcança os cantos mais isolados do planeta, resta a pergunta: por que a proteína, afinal? O que ela nos diz sobre o mercado e, principalmente, sobre nossa cultura alimentar?
Diante dessas questões, nosso explorador Ricardo Archilha foi atrás de dados, nutricionistas e psicólogos para entender o que é real, o que é exagero e como o universo da proteína adicionada pode oferecer riscos.
Confira outros destaques da semana no Seu Dinheiro Lifestyle
Com diárias acima de R$ 2 mil, este é o hotel que Neymar se hospedará durante a Copa do Mundo 2026
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Consumo de vinho global cai em 2025, mas Brasil e Portugal são exceções "boas de taça"
Linha de cruzeiros de luxo oferece acesso a Terminal BTG Pactual no Aeroporto de Guarulhos
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
4 de julho de 2026 - 9:22
SEU DINHEIRO LIFESTYLE
É hora de parar o viking: o fenômeno Haaland no caminho do Brasil
4 de julho de 2026 - 9:22
3 de julho de 2026 - 9:41
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Hora de revisar sua carteira de investimentos: Onde Investir no 2º semestre em renda fixa, no exterior e em criptomoedas
3 de julho de 2026 - 9:41
3 de julho de 2026 - 7:04
SEXTOU COM O RUY
Na bolsa, o jogo só acaba quando termina: o que a Copa ensina sobre investir em 2026
3 de julho de 2026 - 7:04
2 de julho de 2026 - 9:27
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Onde investir no segundo semestre? Acompanhe evento gratuito do Seu Dinheiro
2 de julho de 2026 - 9:27
1 de julho de 2026 - 19:29
EXILE ON WALL STREET
Rodolfo Amstalden: Qual é o gênero do novo ciclo eleitoral?
1 de julho de 2026 - 19:29
1 de julho de 2026 - 8:46
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O que os acionistas de uma empresa de saneamento não viram, Ibovespa começa julho sob a sombra, e o que mais você precisa ficar de olho
1 de julho de 2026 - 8:46
30 de junho de 2026 - 8:29
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O El Niño e os juros, a rede de academias que evita tendências, e o que mais você precisa saber hoje antes de investir
30 de junho de 2026 - 8:29
30 de junho de 2026 - 7:23
INSIGHTS ASSIMÉTRICOS
El Niño: choque climático pode reprecificar alimentos, inflação e commodities
30 de junho de 2026 - 7:23
29 de junho de 2026 - 8:24
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
A festa junina do agro e dos Fiagros, o acordo de paz e o que mais move os mercados nesta semana
29 de junho de 2026 - 8:24
28 de junho de 2026 - 8:00
DÉCIMO ANDAR
O que os grandes investidores imobiliários estão vendo — e quais são as oportunidades para o segundo semestre
28 de junho de 2026 - 8:00
27 de junho de 2026 - 9:02
SEU DINHEIRO LIFESTYLE
Barrados no Baile: entre ondas de calor e o caos aéreo, o difícil start do verão europeu
27 de junho de 2026 - 9:02
26 de junho de 2026 - 8:27
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
A aposta nas zebras da bolsa, FIDCs, a queda nas ações de tecnologia: o que ler hoje antes de investir
26 de junho de 2026 - 8:27
26 de junho de 2026 - 6:04
SEXTOU COM O RUY
Por que apostar nas zebras — na bolsa ou no bolão — é menos lucrativo do que parece
26 de junho de 2026 - 6:04
25 de junho de 2026 - 8:49
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O principal atacante da Azzas 2154 à venda, o pedido da Braskem, e o otimismo dos mercados
25 de junho de 2026 - 8:49
24 de junho de 2026 - 20:00
EXILE ON WALL STREET
Rodolfo Amstalden: tudo em renda fixa e nada em variável?
24 de junho de 2026 - 20:00
24 de junho de 2026 - 9:13
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Os bilhões em recompras de ações, o problema do BC e o que mais move os mercados hoje
24 de junho de 2026 - 9:13
23 de junho de 2026 - 8:47
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Como a nova tendência política na América Latina afeta o mercado no Brasil, a ata do Copom e o que mais mexe com as bolsas hoje
23 de junho de 2026 - 8:47
23 de junho de 2026 - 7:14
INSIGHTS ASSIMÉTRICOS
A virada da Colômbia e a nova aposta dos mercados na América do Sul
23 de junho de 2026 - 7:14
22 de junho de 2026 - 8:20
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
FIIs corporativos estão com desconto, EUA e Irã mantêm negociações, e o que mais você precisa saber hoje
22 de junho de 2026 - 8:20
20 de junho de 2026 - 8:58
SEU DINHEIRO LIFESTYLE
