O melhor uísque do mundo pode custar até R$ 13 mil; saiba qual é e por que ele ganhou o título mundial 

“Suavidade excepcional aliada a notável intensidade de sabor” define o melhor uísque do mundo. Ao menos é o que descreveram os jurados da International Spirits Challenge, que deram o título de Supreme Champion Spirit ao The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Japanese Whiskey.

A premiação, fundada em 1995, e reconhecida como uma das mais antigas e confiáveis ​​do setor, revelou o vencedor no final de setembro em uma cerimônia em Londres.

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O single malt japonês é produzido pela House of Suntory, na destilaria Yamazaki, localizada nos arredores de Osaka.​ Este é o terceiro ano consecutivo que a empresa que completou 100 anos em 2023, conquista o título de maior prestígio na competição.

• Em 2023, o Yamazaki de 25 anos obteve a maior pontuação. No ano passado, foi a vez do Yamazaki de 12 anos.

“Ganhar o título de Supreme Champion Spirit pelo terceiro ano consecutivo é uma enorme honra e representa nosso compromisso com o kaizen — a melhoria contínua e a dedicação ao artesanato”, disse Masaki “Mory” Morimoto, presidente da House of Suntory, em comunicado oficial.

“Este reconhecimento é uma prova do espírito pioneiro e do artesanato excepcional da Yamazaki.”

Como funciona a premiação e a escolha do Supreme Champion Spirit

A International Spirits Challenge é uma competição anual dedicada à avaliação de qualidade e inovação de bebidas destiladas. Ela conta com painel de especialistas renomados no setor, que avaliam, de forma anônima, milhares de inscrições representando, atualmente, mais de 70 países de seis continentes.

O sistema de premiação funciona por faixas de qualidade (medalhas e troféus).​ Cada destilado tem avaliação individual em prova cega dentro da sua categoria e recebe ou não um reconhecimento conforme as pontuações alcançadas. Entre eles, estão Troféu, Ouro Duplo, Ouro, Prata e Bronze.

Há, no entanto, prêmios especiais como o Supreme Champion Spirit, de maior prestígio. Isso porque é o escolhido o melhor entre os melhores de cada categoria, que entram na faixa Troféu.

As bebidas deste grupo têm novamente sua degustação às cegas por um grupo restrito de juízes presidentes. O rótulo que mais se destaca nessa rodada final – em equilíbrio, complexidade, caráter, qualidade geral – recebe o título de Supreme Champion Spirit do ano.

Os destaques da bebida e preço

De acordo com a marca, o Yamazaki 18 traz uma combinação de notas de frutas escuras e sândalo. O blend da bebida é centrado em uísques envelhecidos em barris de xerez por, no mínimo, 18 anos, com componentes maturados também em carvalho japonês Mizunara, o que reforça caráter de frutas secas, especiarias doces, bem como notas amadeiradas exóticas.

Como aponta a empresa, a madeira japonesa apresenta aromas que lembram incenso japonês, coco seco, cravo e outras especiarias. Assim, a bebida termina com um final longo — ou seja, fica na boca e no nariz por bastante tempo depois de engolida — marcado por essa sensação aromática que remete a incenso, típica do carvalho Mizunara.

De acordo com o WhiskyGeeks, o uísque teve seu lançamento em 1994, 10 anos após o sucesso do Yamazaki 12 Years Old, primeiro single malt japonês de destaque no mercado. A qualidade do Yamazaki 18 não tem reforço somente pela Spirits Challenge. A bebida também já recebeu medalhas de ouro em edições anteriores da World Whiskeys Awards, como 2014, 2018 e 2020.

Já o The Whiskey Shelf descreve o perfil como muito encorpado, com camadas de frutas escuras, mel, chocolate e leve fumaça. O destaque é a combinação de textura aveludada e a grande intensidade de sabor.

O preço do Yamazaki 18 é de R$ 12.900 no e‑commerce do Espaço Prime, especializado em bebidas de maior valor agregado. Já no site do empório Casa Santa Luzia, o produto está comercializado atualmente por R$ 11.311.

Localização chave da Yamazaki e método de produção

A produtora de uísque se localiza em um vale onde três rios se encontram (Katsura, Uji e Kizu), criando um microclima úmido e enevoado considerado ideal para maturação em barril.

De acordo com a House of Suntory, a região é famosa há séculos pela qualidade da água usada em cerimônias do chá. A empresa enfatiza que a ela tem baixa mineralidade e a descreve como “uma das mais suaves do Japão”, ideal para fazer uísque.

Em vez de usar apenas um modelo de alambique (o equipamento de cobre onde o uísque é destilado), a casa trabalha com vários formatos e tamanhos diferentes. Isso resulta em destilados com identidades variadas: alguns mais leves e delicados, outros mais densos e oleosos, outros mais frutados. Depois, há a combinação dessas variações para chegar ao sabor final característico da marca.

Segundo o Universo do Whisky, a destilaria também usa uma mistura rara de três tipos principais de carvalho. Isso para envelhecer seus single malts: o espanhol de xerez e o japonês Mizunara, como mencionado anteriormente, e o americano. Ao combinar esses diferentes lotes de uísque — cada um envelhecido em um tipo de carvalho —, a destilaria chega ao perfil final de cada rótulo.