Em Salvador, Fera Palace Hotel abre novo restaurante de frutos do mar inspirado na Itália
Em um dos hotéis mais luxuosos de Salvador, restaurante Arento celebra o prazer de comer com calma, adotando o frescor baiano e a técnica italiana em seu menu
Tem novidade no hotel de luxo mais tradicional de Salvador: é do Arento, novo restaurante que propõe unir as culturas baiana e italiana em uma celebração à comida litorânea.
O restaurante foi inspirado na nonna de Antonio Mazzafera, fundador do grupo Fera, e na memória afetiva da convivialità, tradição italiana das longas refeições compartilhadas em família.
À frente da cozinha está o chef Peu Mesquita, que é diplomado pelo Instituto Italiano de Culinária e que teve passagem no Piazza Duomo, restaurante três estrelas Michelin na Itália.
“O Arento é uma cozinha de mares. Trabalhamos com peixes frescos, frutos do mar e produtos sazonais, sempre valorizando o tempo de cada ingrediente. É uma gastronomia que respeita o ritmo do mar e o prazer da mesa, leve e elegante, mas profundamente afetiva”, explica o chef.
O espaço fica ao lado do Lobby Bar, onde funcionou o Omi, restaurante de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca (Grupo Origem), até junho deste ano. A mudança acompanha a chegada do Grupo Soho à curadoria de Alimentos & Bebidas do Fera, além de um momento de reconhecimento ao hotel, listado entre os 20 melhores do Brasil e dono de uma Chave no Guia Michelin 2025.
No menu do Arento, o mar é o protagonista
O cardápio do Arento é uma leitura contemporânea da gastronomia mediterrânea, valorizando ingredientes locais e peixes de pesca artesanal. Veja os destaques:
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Entradas
- Lula Mediterrâneo, com pomodoro caseiro e manjericão;
- Salada de parma, com ricota de búfala;
- Croquete de cupim envolto em massa cremosa de aipim.
Pratos principais
- Peixe do dia com mini arroz do mar e aioli;
- Rigatoni ao pomodoro com fonduta de queijo;
- Cupim braseado ao demi-glace;
- Riso nero, risotto de tinta de lula com camarões crocantes.
Sobremesas
- Alfajor freddo;
- Bolo de chocolate cremoso com sorbet de cupuaçu;
- Torta basca com geleia de laranja.
A parceria com o Grupo Soho
Essa nova fase gastronômica do Fera Palace está diretamente ligada a uma parceria com o Grupo Soho, um dos nomes mais influentes da cena gastronômica soteropolitana.
Responsável por endereços consagrados como o Restaurante Soho e o Restaurante Lafayette, o grupo passa a atuar como curador da área de Alimentos & Bebidas do hotel, imprimindo sua expertise em todas as etapas da experiência.
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