Chef brasileiro chega ao pódio na Copa do Mundo de Sushi 2026

O chef brasileiro Allan Beckmann conquistou o 2º lugar no Copa do Mundo de Sushi, o World Sushi Cup 2026.

Realizado entre 18 a 21 de agosto, em Tóquio, no Japão, o torneio reuniu chefs não-japoneses de todo o mundo em uma disputa marcada por precisão técnica, disciplina e respeito à tradição japonesa.

Com o resultado, o brasileiro à frente do Satori Omakase (SP) fica entre os grandes destaques da competição pelo segundo ano seguido. Em 2025, Beckmann já se destacara entre os sete finalistas do torneio.

“Estar no Japão e levar o Brasil ao pódio é uma honra enorme. É o resultado de muito estudo, treino, dedicação e respeito pela arte do sushi”, afirma Allan Beckmann.

O primeiro lugar ficou com o romeno Vlad Mihai Tanasia, enquanto o holandês Jan Hkung Tu Du conquistou a terceira colocação.

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Faixa-preta em sushi

A qualificação de Allan Beckmann o precede. Trata-se, afinal, de um dos 90 profissionais no mundo com a certificação Kuro Obi, considerada a "faixa preta" do sushi. Concedida pela Federação do Sushi do Japão, a avaliação confere a técnica, mas também a postura dos profissionais, sua higiene, respeito à tradição e conhecimento em cultura japonesa. Tudo feito em uma série de testes de alta exigência.

Antes de embarcar para o Japão, Beckmann conversou com o Seu Dinheiro direto do balcão do Satori Omakase, em São Paulo, quando comentou a preparação intensiva a que se submeteu para a competição.

"Neste ano, chego muito mais preparado. Trabalhei meu lado mental, conheço melhor a dinâmica da competição, entendo com mais clareza os critérios de avaliação e sei exatamente o nível de excelência que os jurados esperam."

Os detalhes do preparo de Allan, bem como a experiência do Satori Omakase você confere nesta reportagem.

Eduardo do Valle

eduardo.valle@seudinheiro.com

Jornalista formado pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), pós-graduado em Novas Tecnologias em Jornalismo (PUCPR) e em Jornalismo Cultural (FAAP/SP). Especialista em cultura e lifestyle, com certificado WSET Nível 2 em Vinhos e passagem por empresas e veículos como LATAM Airlines, Rolling Stone Brasil, GQ Brasil e canal GNT.