Visite a cozinha
Será que alguém já exerceu essa possibilidade? Pediu para ir ver como os alimentos são preparados, se o estabelecimento segue as normas de higiene?
Sempre achei curioso aquelas placas que tem em muitos restaurantes de São Paulo dizendo “visite nossa cozinha” (isso existe em outros lugares?).
Será que alguém já exerceu essa possibilidade? Pediu para ir ver como os alimentos são preparados, se o estabelecimento segue as normas de higiene?
Pouco tempo atrás descobri que não se trata de uma gentileza, é lei. Em 1994, Paulo Maluf sancionou um projeto assegurando "acesso à cozinha e a outras dependências de restaurantes, hotéis e similares situados no Município de São Paulo”.
Lendo reportagens sobre o tema (sim, outros repórteres já tiveram essa curiosidade), vejo que este tipo de pedido é raro e o cliente que o faz é visto como um “corpo estranho” que atrapalha a rotina do estabelecimento.
O senso de prudência até recomenda que a gente vá verificar como e onde nossa comida está sendo preparada, mas nós inconscientemente damos voto de confiança aos cozinheiros.
Essa despreocupação pode até servir quando vamos a um restaurante. Afinal, poucas vezes sofremos com intoxicação alimentar. Mas quando se trata da gestão do nosso dinheiro, é preciso visitar a cozinha munido de lupa e luz ultravioleta, porque quando o gestor erra, as consequências são bravas.
Leia Também
O caso dos CEOs bumerangue, a disputa eleitoral e o que movimenta os mercados hoje
O voto na curva de juros, o plano de R$ 1 bilhão da SkyFit e o que mais movimenta as bolsas hoje
Em sua tradicional coluna de sexta-feira, Ruy Hungria trata da importância de escolher bem o profissional que vai cuidar dos seus investimentos e aponta o que você deve verificar na hora de escolher uma gestora. Não deixe de conferir.
O que você precisa saber hoje
MERCADOS
O Ibovespa fechou ontem em queda de 0,39%, a 119.260,82 pontos, com os investidores avaliando negativamente a reunião convocada pelo presidente Jair Bolsonaro para discutir a política de preços praticada pela Petrobras. O dólar subiu 1,47%, a R$ 5,4493.
O que mexe com os mercados hoje? Os índices futuros americanos apontam para uma abertura positiva em Nova York, diante das expectativas com a divulgação dos dados sobre o mercado de trabalho do país, o “payroll”. Mas esse otimismo pode não ser suficiente para a nossa Bolsa, diante dos receios dos investidores com as possíveis consequências do encontro entre Bolsonaro e o presidente da Petrobras.
EMPRESAS
Como parte do processo de desinvestimentos previsto em seu plano de recuperação judicial, a Oi fechou um acordo com um fundo de investimentos em participações gerido pelo BTG Pactual para discutir a venda da InfraCo, sua unidade de negócios de fibra ótica.
Depois de ter enfrentado duras condições em 2020, as operações da Gol continuam apresentando sinais de melhora. Entre dezembro e janeiro, a demanda por voos cresceu 8%.
Vale a pena ficar de olho na repercussão da notícia de que a Rede D’Or São Luiz ampliou a sua participação no capital social da Qualicorp. Em outubro, quando uma informação do tipo foi divulgada, as ações da administradora de planos de saúde subiram mais de 10%.
ECONOMIA
O ministro da Economia, Paulo Guedes, disse ontem que uma eventual nova rodada do auxílio emergencial deve estar dentro do orçamento e ser acionada apenas em caso de nova calamidade pública.
O presidente da Câmara dos Deputados, Arthur Lira (PP-AL), realizou ontem sua primeira reunião de líderes da Casa para fechar uma agenda de projetos a serem votados na próxima semana. Veja quais temas serão priorizados.
25 de setembro de 2026 - 8:15
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Qual será o novo imposto sobre bens e serviços, a carteira de ações para as eleições e as conversas entre EUA, Irã e China: o que move o mercado hoje
25 de setembro de 2026 - 8:15
25 de setembro de 2026 - 7:10
SEXTOU COM O RUY
Quer saber como construir uma carteira preparada para as eleições? É mais fácil do que você imagina
25 de setembro de 2026 - 7:10
24 de setembro de 2026 - 8:18
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O sumiço das LCIs e LCAs com rendimentos de 95% a 100% do CDI, a nova guerra do mercado automotivo e o que mais ler hoje
24 de setembro de 2026 - 8:18
23 de setembro de 2026 - 20:00
EXILE ON WALL STREET
Rodolfo Amstalden: Dólar x real — tem mais ainda para colhermos no câmbio
23 de setembro de 2026 - 20:00
23 de setembro de 2026 - 8:30
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Tubarões saem dos FIIs, o título que ainda paga IPCA+ 14% ao ano, o acordo entre Trump e Irã: o que move o mercado hoje
23 de setembro de 2026 - 8:30
23 de setembro de 2026 - 7:05
AINDA TEM DESCONTO
Saudade do Tesouro IPCA+ 8%? Este investimento ainda oferece até IPCA+ 14% — com isenção de imposto de renda
23 de setembro de 2026 - 7:05
22 de setembro de 2026 - 8:38
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O fantasma que assombra as eleições e as contas públicas, a reunião entre EUA e China e o que mais move o mercado hoje
22 de setembro de 2026 - 8:38
22 de setembro de 2026 - 7:48
INSIGHTS ASSIMÉTRICOS
Dois gigantes à mesa, um mundo em combustão: o que está em jogo no encontro entre Trump e Xi Jinping
22 de setembro de 2026 - 7:48
21 de setembro de 2026 - 8:15
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O que o Bradesco fará com R$ 10 bilhões na conta e como resolver o buraco fiscal em 4 passos: o que ler hoje
21 de setembro de 2026 - 8:15
20 de setembro de 2026 - 8:00
PLANO A
Se você quer investir para o longo prazo, esta é a pergunta que deve se fazer antes das suas escolhas
20 de setembro de 2026 - 8:00
18 de setembro de 2026 - 8:11
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
O pote de ouro da Vivara (VIVA3), o que fazer com a ação da Vale (VALE3), e o que move os mercados hoje
18 de setembro de 2026 - 8:11
18 de setembro de 2026 - 7:20
SEXTOU COM O RUY
Vale (VALE3) escapa do jogo de “vida ou morte” — mas você sabe o que fazer com as ações agora?
18 de setembro de 2026 - 7:20
17 de setembro de 2026 - 8:21
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
A nova estratégia da XP Asset, o risco de o Brasil quebrar, o corte na Selic: o que afeta os mercados hoje
17 de setembro de 2026 - 8:21
16 de setembro de 2026 - 8:22
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
A tempestade sobre o Banco Central e o Fed, a crise no STF e o que mais move os mercados hoje
16 de setembro de 2026 - 8:22
15 de setembro de 2026 - 8:22
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
As PMEs na disputa com gigantes no marketplace, o sobe e desce dos juros no Brasil e nos EUA e o que mais move os mercados
15 de setembro de 2026 - 8:22
15 de setembro de 2026 - 7:04
14 de setembro de 2026 - 8:06
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Como os grandes investidores buscam ganhar com o trade eleitoral, o império de bolos de R$ 800 milhões, e a última pesquisa eleitoral: o que ler hoje
14 de setembro de 2026 - 8:06
13 de setembro de 2026 - 8:00
TRILHAS DE CARREIRA
O fim da carreira em 3 fases: por que a transição profissional está se tornando a norma no mercado
13 de setembro de 2026 - 8:00
11 de setembro de 2026 - 8:15
O MELHOR DO SEU DINHEIRO
Como resolver briga por aluguel em uma fração do tempo e do custo, as oportunidades na bolsa de valores e o que mais agita o mercado hoje
11 de setembro de 2026 - 8:15
11 de setembro de 2026 - 7:31
SEXTOU COM O RUY
