Veio aí as três estrelas: veja os restaurantes premiados pelo Guia Michelin 2026 em São Paulo e no Rio de Janeiro

Chefs ao redor do mundo têm na estrela Michelin o reconhecimento máximo da profissão. No Brasil, esse selo ainda é restrito a poucos endereços, concentrados em São Paulo e no Rio de Janeiro — e até 2025, nenhum deles havia conquistado as tão almejadas três estrelas. Mas em 2026, isso mudou.

Pela primeira vez na história, dois restaurantes brasileiros foram contemplados com a mais alta honraria do Guia Michelin. São eles o restaurante Tuju, do chef Ivan Ralston, e o Evvai, comandado por Luiz Filipe Souza — ambos em São Paulo. A conquista é inédita na América Latina.

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Nesta segunda (13), o Guia Michelin divulgou a lista dos restaurantes estrelados de 2026, atualizando o mapa da alta gastronomia nas duas principais capitais do país. A cerimônia aconteceu no Belmond Copacabana Palace, no Rio.

As estrelas Michelin são a principal distinção do guia, concedidas com base na avaliação dos inspetores que considera técnica, sabor, consistência e personalidade do chef. Elas funcionam como um ranking:

• 1 estrela: cozinha muito boa
• 2 estrelas: vale o desvio
• 3 estrelas: vale a viagem

Veja os restaurantes reconhecidos:

Restaurantes com duas estrelas Michelin

No Rio de Janeiro, o Lasai, de Rafa Costa e Silva, e o Oro, de Felipe Bronze, seguem com a distinção. Em São Paulo, o D.O.M., de Alex Atala, mantém o mesmo nível de reconhecimento.

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Restaurantes com uma estrela Michelin

No Rio de Janeiro, continuam na lista os restaurantes: Casa 201, Mee, Oteque, Oseille e San Omakase. Este ano, a novidade é o Madame Olympe, que passa a integrar a seleção do guia.

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Em São Paulo, a lista é composta por Kazuo, Kinoshita, Kuro, Maní, Murakami, Fame Osteria, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kanoe, Oizumi Sushi, Pichi, Ryo Gastronomia e Tangará Jean-Georges.

7 restaurantes brasileiros passam a integrar o Guia Michelin em 2026

Além dos restaurantes estrelados, existem os restaurantes selecionados pelo guia, isto é, estabelecimentos que foram aprovados pelos inspetores, mas ainda não atingiram o nível necessário para receber uma estrela. Ainda assim, são considerados boas opções, com qualidade consistente, mas sem o mesmo grau de excelência exigido para a premiação. Veja as principais novidades:

Em São Paulo:

• Grotta Cucina, restaurante italiano no Jardins
• Bar da Dona Onça, no Edifício Copan
• Simone, restaurante autoral no Itaim Bibi
• Kureiji, restaurante japonês no Jardins
• Makoto San, restaurante japonês na Vila Clementino

No Rio de Janeiro:

• Sushi Vaz, no Leblon
• Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Leme

Ao todo, são 81 restaurantes recomendados pelo Guia Michelin. É possível conferir a lista completa no site oficial.

Outros prêmios e destaques de 2026

A edição de 2026 marca a estreia de uma nova categoria no Brasil. Pela primeira vez, o guia passa a reconhecer equipes de bares e restaurantes com o Exceptional Cocktails Award, prêmio voltado à coquetelaria de destaque dentro da seleção. Este ano, o reconhecimento foi para Anderson Oliveira, do D.O.M..

A edição também trouxe novidades na categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes com excelente qualidade e ótimo custo benefício. Ao todo, seis novos estabelecimentos passaram a integrar a seleção: cinco em São Paulo (Koral, Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai Bar & Food e Tabôa Cozinha Artesanal) e um no Rio de Janeiro, o Tanit.

Pedro Coronha, nome por trás do Koral, em Ipanema, conquistou o prêmio de Jovem Chef. Já Robério de Souza Queiroz, do Maní, de São Paulo, foi eleito como Michelin Sommelier.

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Estrela Verde

A Estrela Verde do Guia Michelin é um reconhecimento concedido a restaurantes que se destacam por práticas sustentáveis. Diferentemente das estrelas tradicionais, que avaliam a qualidade da cozinha, essa distinção leva em conta o impacto ambiental e social da operação.

Em 2026, os únicos três estabelecimentos reconhecidos com a distinção seguem os mesmos do ano passado: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju, todos em São Paulo.

Veja a cerimônia completa: